Вкусные макаруны: какую начинку выбрать и рецепты от опытных кондитеров?

Question

Девочки,с какой начинкой,на ваш взгляд,макаруны вкуснее? И если есть рецепт начинки,скиньте,пожалуйста:) Буду очень благодарна)

Татьяна · Answer

@I nnakuzmina, Рецепт: Состарить белок одного яйца или достать за 2часа до приготовления(я так делала).Просеиваем 50гр миндальной муки и 50гр сах пудры два раза,перемешиваем венчиком. Засыпаем в ковш(у меня была турка) 50гр сахара и 30мл воды,варим до 118градусов,параллельно начинаем взбивать белок на медленной скорости,как только сироп готов,вливаем тонкой струйкой в белок и взбиваем на максимальной скорости до пиков,он как раз остынет до 35-40 градусов. Смешиваем с мучной смесью до тягучести,но не до жидкого состояния,готово. Высаживаем на пергамент нужного диаметра макаруны и оставляем на мин 30,крышка должна подсохнуть,т.е. когда дотрагиваешься,не пристает к рукам/пружинит. Ставим в духовку,разогретой до 140-150 градусов,через 3-4мин появятся наши "юбочки",на всю готовку у меня ушло 12мин)

Настя · Answer

@tatianaiv, ой я даже не знаю 😀я в кафейне всегда кушаю их😍

Татьяна · Answer

@mamalena99, можете подсказать,как его подготовить для макарун? Нагреть немного? Тоже интересно,спасибо)

Настя · Answer

Я обожаю с маршмеллоу

JayKay · Answer

@tatianaiv, для меня во время беременности так вообще!

Татьяна · Answer

@jaykay, тоже интересный вкус?))))А то ее давно хочу сделать)

JayKay · Answer

@tatianaiv, да😍

Татьяна · Answer

@innakuzmina, окей,только чуть позже))))))

Татьяна · Answer

@jaykay, а с соленой карамелью пробовали?

Татьяна · Answer

@jaykay, спасибо за мнение;) Пойду за ароматизатором😄

Инна · Answer

@tatianaiv , да

Татьяна · Answer

@innakuzmina, макарун?

Татьяна · Answer

@scarlett-kate, спасибо,попробую)))

JayKay · Answer

Мятные обожаю и шоколадные

Инна · Answer

@tatianaiv ,можно рецепт пожалуйста)?

Катя · Answer

@tatianaiv, именно так! Получается хорошее освежающее сочетание, не слишком сладкое.

Татьяна · Answer

@scarlett-kate, спасибо,например,ганаш на белом и мятный ароматизатор или как еще?

Татьяна · Answer

@innakuzmina, первые у меня не получились,рано поставила. Сейчас сново делаю,должны получиться)))

Инна · Answer

а вы само печенье приготовили+ни как не могу его сделать(
мне с джемом нравиться и ганашем

Катя · Answer

С мятной!

Вкусные макаруны: какую начинку выбрать и рецепты от опытных кондитеров?

Лучший комментарий

Комментарии