Девочки, кто печет в хлебопечке, поделитесь, пожалуйста, рецептами и секретами выпечки серого хлеба.

@helena_1 Обычно в хлебных отделах продаются. Успехов)))

@lubov161076 спасибо, попробую, только сусло надо найти)

А я как-то экспериментировала и у меня получился хлеб как Бородинский. Взяла квасное сусло (продается в магазине в стеклянных банках) 2 стол. ложки и залила кипятком. 2 ч ложки дрожжей, 1 стол. ложка сахара, 1 чайная ложка соли. 300 гр пшеничной муки и 200 гр ржаной, 300 мл воды и 1 стол. ложка растительного масла. Это для закладки в хлебопечку. Домашним оч. нравится. Иногда пеку в духовке. Рецептура такая же, но процесс закладки и вымешивания другой. Если заинтересует-спрашивайте.

@helena_1, нет, в духовке, у меня формы есть просто)

@lenaveterok @m__marina спасибо)

На закваске очень вкусный хлеб получается. Но если не хотите ждать, то можно и на опаре сделать. 100 мл (или чуть больше) теплой воды, 100 гр муки, дрожжи (кол-во по рецепту вашего хлеба), сахар столовая ложка без горки (можно без него, но стоять опара тогда должна дольше). Все смешиваете. По консистенции должно быть как густая сметана. И ставите в теплое место укутав в пищевую пленку, или накрыв плотной крышкой. Я ставлю.на 4 часа, но посматриваю. Как опара подойдёт, завожу хлеб. После того как хлебопечка вымесит тесто, поднимет его один раз и снова вымесмт, переставляю тесто, в этой же ёмкости, в духовку на час +/-, при Т 50-60 градусов. Смотрю когда хорошо поднимется, то прибавляю Т и выпекаю в духовке до готовности.

Вот такие танцы с бубном 😄 Зато хорошо поднимется.

Покупала смесь Гарнец для серого хлеба и пекла по рецепту, написанному на самой пачке. Вкусно. Но дорого. В магазине дешевле.

@mamalena0316 класс! Да, высший сорт, не значит лучший) А вы в хлебопечи печете или нет?

@helena_1, @natusy906 вот мой белый, но серый он от того что мука не высшего сорта (она мертвая по полезности), у меня первый сорт- она серая. хотелось бы второго но у нас не продают

ага, далеко(( но я ж научилась с нуля сама))) и вы сможете))

@mamalena0316 ой, да вы не в Тюмени(

@mamalena0316 может устроим мастер-класс?)

@mamalena0316 :)) уговорили пошла смотреть видео

все думаю может мне тут объяву кинуть, может много кто хочет. но как то не решаюсь 😊

@helena_1, @natusy906 да вы хоть попробуйте! это очень полезно и всегда под рукой 😊 вот батон и булки да, там 2,5 часа месить тесто надо, если на закваске😀 а хлеб несложно.пишите девочки, я уже год его пеку всей семье. у свякрови не получается, но ей лень, я знаю😀 я готова помочь😊

@mamalena0316 я давно хочу попробовать на закваске, пеку хлеб часто, но на покупных дрожжах. А с закваской мне кажется не справлюсь...

@mamalena0316 спасибо большое, посмотрю! Но мне, наверное, до этого далеко, у меня на дрожжах то серый не очень получается(

вот этот хлеб выглядит как мой. я пеку на закваске. не признаю химические дрожжи. если хотите попробовать выращивать натуральные дрожжи сами, то посмотрите видео Юлии меняевой хлеб на закваске. она подробно все рассказывает. это сложнее чем на дрожжах, но оно того стоит, потом привыкаеш и магазиный никто больше не захочет. хотите белый, серый, ржаной... если начнете и чтото не сможете, можете мне писать, я помогу. мне будет приятно еще одну семью увести с вредных дрожжей