Девочки, научите меня стряпать пышные и очень мягкие булочки😭 У меня из любого теста постоянно получаются "сухари".

Может быть вы муки много кладете?

Чтобы не получались сухари, надо поменьше класть муки и ничего страшного, если к рукам слегка прилипает, просто нужно очень хорошо вымешивать. И смазывать руки подсолнечным маслом, чтобы не так сильно прилипало.

Когда не забываю смазываю! 😁 Самое главное, чтоб тесто 3 раза поднялось! @eli.fisher

@kate2311, хочу попробовать ваш рецепт с изюмом, надеюсь получится)) а вы не смазываете булки желтком?

Пробовала!@eli.fisher

@kate2311, а изюм туда пробовали добавлять?

Может быть дело в вашей духовке!?

Пол стакана молока нагреть, чтоб слегка теплое было, туда сахар ст.л, туда же дрожжи и ждать пока не поднимется шапка! В посудине разбить 2 яйца, туда влить растопленное масло сливочное ( остудить, половину пачки), смешать, добавить ст.л. сахара и немножко соли, смешать вылить туда молоко с дрожжами, перемешать, насыпать муку и вымешивать до мягкой массы, во время вымешивания подливайте раст.масло ( у меня уходит примерно половина стакана)! Как только добьетесь нужной консистенции тесто его необходимо мешать, мять, давить, жать около 10 минут! Накрыть полотенцем и в теплое место ( я ставлю к батарее и накрываю батарею с табуретом и тазом одеялом)! Как только поднимется тесто, его необходимо обмять и сново оставить подниматься, как во второй раз поднимется, обмять и накрутить булочки, а сами булочки на противне оставить для подъема! Получается, что тесто должно подняться 3 раза! Приподнялись и в духовку на 180 может чуть меньше градусов на 10- 15 мин ( все зависит от духовки)! Булочки получаются невероятно мягкие и пышные!

из дрожжевого не слоённого я пиццу делаю и соски жаренные в тесте в кипящем масле, тоже очень вкусно)

посмотрите мой последний пост и такое же тесто есть просто дрожжевое , из него тоже всегда получается вкусно!) самое лучшее тесто) а слоёное или нет , сами выбирайте) но с ветчиной и с сыром только слоёное)