Мой "Наполеон"

1 упаковка готового бездрожжевого слоеного теста 400гр

250 г сгущенного молока (1/2банка)

1/2 пачки размягченного сливочного масла (100 г) 82,5%

150 мл сливок жирностью 33% или молока 3,2%

1 куриное яйцо

50 гр.муки

Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Осторожно разворачиваем рулон теста и разрезаем его на 8 равных частей. Выбираем тарелку, по форме которой будем вырезать коржи для торта, и каждую часть теста осторожно раскатываем размером чуть больше тарелки. Поверхность, на которой раскатываем тесто, и скалку слегка смазываем растительным маслом. Затем с помощью тарелки вырезаем круг и накалываем его вилкой как можно чаще. После этого перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Обрезки слоеного теста, не сминая, откладываем в сторонку. Противень ставим в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекаем корж минут 5 до легкого золотистого цвета. Таким образом выпекаем 8 коржей. Потом выпекаем все обрезки, чтобы измельчить их и сделать посыпку. Если у вас 2 противня, процесс выпекания пойдет намного быстрее, один противень остывает, другой уже в духовке. Теперь будем готовить крем для торта Наполеон. Сначала миксером смешиваем сгущенное молоко и размягченное при комнатной температуре сливочное масло.Потом выливаем сливки или молоко в кастрюлю и ставим на огонь,когда прогреется выливаем сгущенку с маслом и греем дальше.Затем добавляем одно взбитое яйцо и медленно вмешиваем его.Медленно всыпаем 50 гр просеянной муки и завариваем крем.

Собираем торт:

охлажденные коржи смазываем кремом от края к центру,потом украшаем сверху остатками теста и кладем наверх тарелку.Ставим в холодильник на 3-4 часа.