Я без гнета делаю:на 4 кг капусты-2 ст.л.соли,1 ч. л -сахара,морковь (натереть на терке).капусту нашинковать,добавить соль,сахар,намять капусту до выделения сока.Плотно разложить по банкам.Сразу не закрывать,оставить на часик-должен выделиться сок и покрыть капусту,если этого не произошло,то долить холодной кипяченой воды.закрыть крышкой с дырочками,чтобы воздух выходил,поставить в теплое место. обязательно подставить тарелку для вытекающего сока.через 3 дня капустка готова😊

под гнёт: положите на капусту какую-нибудь тарелку, ну или крышку меньшую по диамеру кастрюли и положите поверх что-нибудь тяжеленькое. например, 5л бутылку с водой, ну или две по разные стороны. я так делаю.

пока сезон капусты-надо сделать. А я чуть не забыла. напомнили мне про такое важное дело👍😀

@larisamamatasi, под гнёт-это вроде сверху что то тяжёлое положить

Я брала рецепт у Ольги матвей на ютубе, очень вкусно получилось! квашеная капуста в собственном соку так у нее называется этот рецепт. в поиск на ютубе поищите.