ИТАЛЬЯНСКОЕ НЕЖНЕЙШЕЕ Печенье РОЗОЧКИ

Вам потребуется:

Для теста потребуется:

желтки от трёх куриных яиц;

200 мл сметаны;

200 г масла/маргарина;

щепотка соли,

300-350 г муки.

Для начинки:

белки от трех куриных яиц

сахар - 0,5 стакана или 1 стакан сахара

ванилин по вкусу

Как готовить:

1.

Здесь всё элементарно просто!

Отделяю желтки от белков, перемешиваю с солью.

Добавляю сметану и топлёное масло.

Еще разок размешиваю и вымешиваю с мукой.

Тесто скатываю в шар, оборачиваю пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик-другой.

2.

Спустя время, прогреваю духовку и готовлю начинку.

Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену.

Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбиваю белки в пышную пену, постепенно ввожу сахар, добавляю ванилин и продолжаю взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу.

3.

Тесто делю на две части, так удобнее работать.

Каждую часть тонко раскатываю в пласт и поверх наношу белковую начинку.

Аккуратно сворачиваю в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляю лопаткой.

Рулет нарезаю на «пятаки».

Делаю это острым ножом одним быстрым движением.

Раз, и отсекла, чтобы начинку не собирать потом по всему столу.

Разворачиваю и поправляю уже на противне

4.

Выпекаю минут 20-25 при 200 С.

Тепла и уюта вашему дому!

Приятного аппетита!