девочки из 15% сметаны получится смеьанный крем или нет

пропитка да, но не будет держать

Я беру иногда 20%, а лучше выше 20

Если только загуститель положить а без него не получится

я делаю и нормально все. чтобы держало надо не сметанный делать. полностью не впитается， как крем внутри коржей - вполне отличный вариант