решила завялить мяска- палендвица!!!

приятного аппетита!!!!

Клаааасс!и как раз любимая часть моя из всей свининки)

пробовала делать из шеи, тоже вкусно, но дольше ждать. некоторые делают из корейки, но на мой вкус суховато.

для полендвицы беру надпочечную часть (быстрее готовиться) хорошенько обмазываю солью и убираю в холодильник на пару дней. при этом периодически переворачиваю и сливать образовавшуюся жидкость. потом обваливаю в специях. у меня, как я называю белорусская приправа: кориандр, укроп, тмин,черный перец. (можно любыми, какие больше любите) затем обматываю марлей или бинтом и подвешиваю на ручку шкафчика, недалеко от плиты (или в хорошо проветриваемое место) и жду)))) так как мой кусочек достаточно худенький, то через неделю уже можно кушать, т.к. удержаться трудно, в идеале недельки две.

Рецепт пожалуйста

и конечный этап, а теперь ждем недельки две

второй этап