Кетчупа не подскажу, но вот соус можно делать отличный и для мяса и просто с овощами.
Раскалить сковородку, пара капель масла+чеснок и розмарин, чтобы аромат пошел. В это время трем на тёрке помидоры, шкурку потом ножем режу и туда же. Все на сковородку, посолить-поперчить по вкусу, зелень и вуаля - вкусный соус готов.
Можно еще болгарский перец потереть или порезать туда.