Когда мать - рукожоп, но очень старается))) мой первый торт, кривой, конечно, зато мэйд виз лав. Очень хочу сделать…

@ingenerin, пожалуйста ))) я тоже самоучка )) вот Декрет открыл таланты 🙈😂

Спасибо!!!

@natali06032015, написала выше, видимо, мой коммент не сразу отобразился

@alenamir, возьму на заметку, спасибо😉

Чтоб сметана не была жидкой надо вылить на ткань и поставить в холодильник , чтоб вода стекла и на ночь желательно . А если с жирными сливками смешать то вкус как мороженое будет ))))

И мне, пожалуйста

@ingenerin, И мне рецептик!!!!!

@lionet, написала😉, получилось выше 🖕@_marina_alisa_

И мне рецепт, пожалуйста)

@alsu003116, конечно) за основу брала вот этот рецепт - https://1000.menu/cooking/13528-shokoladnyi-tort-s-vishnyami-i-smetannym-kremom но с небольшими дополнениями.

1) меньше сахара примерно в полтора-два раза, так как сильно приторную выпечку не жалуют у меня в семье и ещё планировала мастикой покрывать;

2) бисквит получился "тяжеловат", как и написано в рецепте, в следующий раз попробую другой рецепт теста;

3) сметана после добавления пудры в неё получилась жидкой, хотя я брала 25%. Так как я не нашла загуститель в супермаркете, то пришлось импровизировать: залила примерно ложку столовую желатина 10% сливками, после того как желатин набух немного, растопила на водяной бане, когда он остыл до чуть тёплого состояния, влила в сметану, смешанную с пудрой, мешая при этом миксером, затем крем поставила в холодильник, чтобы загустел немного, намазывала коржи им примерно через полчаса.

4) перед тем как покрыть торт мастикой, засомневалась, можно ли на сметанный крем это делать, и не зря засомневалась, выяснилось, что нельзя - либо масляный крем, либо ганаш. Как я делала ганаш: половину маленькой пачки сливок 10% (хотя в классическом рецепте нужны жирные сливки) на водянку баню, растопила в них полплитки шоколада (нужен горький, но у меня был обычный, поэтому подсыпала 1,5-2 ложки какао-порошка), когда смесь остынет немного положила туда примерно 50-60 грамм масла сливочного, перемешала. Торт в это время промазанный начинкой и кремом (на верхний слой не клала вишни, просто намазала загущенным сиропом из начинки) застывает в холодильнике. Пока ганаш ещё пластичный, но не горячий, обмазала им торт.

4) вишню брала замороженную, предварительно слила немного сока в стакан - его я использовала для окрашивания мастики. Рецепт мастики брала отсюда - http://sovets.net/3940-kak-sdelat-mastiku-dlya-torta-v-domashnikh-usloviyakh.html , я делала сахарную (в следующий раз для обтяжки попробую другую, более пластичную, медовую например), она у меня стояла всю ночь при комнатной температуре, готовила я её накануне. Немного мастики окрасила вишневым соком, она получилась жидкая, примерно как сливочный крем, ей я писала буквы, затем добавила в неё сах. пудры и лепила розы (с 25 попытки примерно стало получаться)

Можно мне рецепт))