@irinak25, ох, прям в пропорциях🙈 с этим туго немного будет, я уже много на глаз делаю😃💪 Я готовлю узбекский плов. Обожаю его просто, как и мои домочадцы. В общем, главное в плове это зирвак. Это основа основ плова, такая же важная вещь как и сорт плова. Зирвака должно быть много!! Рис должен быть длиннозерным и не пропаренным!! Есть сорта, специально для плова. Итак, 1. Это мясо. На ваш выбор. Баранина, свинина, курица...у нас или баранина или свинина. Берём 1 кг. 2. Рис. Уже выше писала критерии. 800 грамм. Я брала пачку, там как раз 800 грамм. 3. Лук и морковь- все по 1 кг. 4. Чеснок 3 головки. 5. Подсолнечное масло 6. Красный перец сушенный 1/2 штуки. Все зависит от ваших предпочтений. У нас в семье любят приправы. 7. Зира её я кидаю на глаз. Но можно начать и с 2 ложек. 8. Сушенный барбарис - я бросала всю пачку. 9. Соль, кориандр по желанию. 10. Я лично добавляю ещё карри /куркуму, черный перец. А теперь самое интересное)) 1. Рис промыть так, чтобы последняя вода оставалась прозрачной. Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. 1 луковицу оставить неочищенной, а остальной лук и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой.

2. Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернеет. Удалить ее. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно-золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут. Добавить мясо, нарезанное кубиками, и жарить до появления корочки.

3. Добавить морковь, жарить, не мешая, минуты 3, затем все хорошо перемешать и готовить еще минут 10, постоянно помешивая. Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Добавить острый сушеный перец, еще раз уменьшить огонь и тушить в течение часа.

4. Смешать зиру и кориандр, растереть руками или в ступке, но лучше — руками. Добавить барбарис и остальные приправы и пряности, а потом отправить все вместе к мясу. Уменьшить огонь и готовить до мягкости моркови примерно 10–15 минут. Это и есть зирвак. Чем он ароматнее, насыщеннее, тем вкуснее☺️😋

5. Еще раз промыть рис, дать стечь воде. Выложить на мясо, разровнять. Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра.

6. Как только рис впитает воду, вдавить в содержимое казана головки чеснока, убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса. Я всегда укрываю казан. Например, полотенцем кухонным. С помощью шумовки проверить готовность: если при легком ударе по поверхности риса звук будет глухим, в плове необходимо будет сделать несколько сквозных проколов с помощью тонкой деревянной шпажки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут. Как-то так🤔 Вроде бы ничего не забыла)

@tanya_tanyshka.., спасибо большое, мы с дочей старались для папы☺️😍😋

И я хочу,такая вкуснямба🙈

Шикарно! Как готовили? И если можно прям в пропорциях. Спасибо)

отличный плов👍👍👍рис покорил😍

мы с вами😉 приятного!!!