Девочки нужен проверенный рецепт посолить красную рыбу. Помогите плиз.
Комментарии
@mamasoni2011, я солю кусочками грамм по 300-400,столовая соли крупной,чайная без Горки сахара,3 зубка чеснока,чуть перца черного,щепотка лимонки,и щепотка кориандра молотого,чеснок порезать тонкими пластами все перемешать кусочек обмазать со всех сторон положить кожей вверх и в холодильник
@nshevchenko спасибо, поделю на части и сделаю пару вариантов))) и в морозилку часть положу.
рыбу нарезают на кусочки толщиной 1,5-2 см ,соль 4 столовые ложки,перец чёрный ,лук репчатый 2 большие головки полу кольцами, масло подсолнечное 4 столовые ложки....перемешиваем все оставляем в кастрюле и накрываем крышкой...периодически встяхиваем.... готово через два часа...очень вкусно!!!обычно это горбуша.
Это расчет на сколько хватит))) не бойтесь присыпать! Можно добавить перец горошком и лаврушку. Я без нее делаю. Если много рыбы, лучше потом половину в морозилку положить, чтоб не пропала
@nshevchenko а перец и лавровый лист добавляете? это расчёт соли и сахара на кг?
Лучше всего ее разделить на пласты! Сделать смесь: 2ст л соли крупной, 1 ст л сахара! Если больше нужно, то соотношение делаете соли и сахара. Потом присыпаете этой смесью пласты, кладете друг на друга. И в холодильник, через два дня готово! Я засаливаю в стеклянном протвине
@mamasoni2011, я думаю целым куском в 2 кг не нужно солить. Удобней разделить рыбку, ну к примеру на 4 кусочка засолить их и то что останется положить в морозилку, после разморозки вкус не портится!
я солила на вкус. как суп солите,только чуть солонее и водой заливаете с луком слоями и посолить . 😉через 2 часа ела уже. но я резала сразу кусочками как на бутер. потом сливала всю водичку поливала немного маслом. вкуснятина. и к пиву самое то
@katevashch а на 2кг? боюсь испортить. я в кулинарии рукожоп.
@katevashch а на 2кг? боюсь испортить. я в кулинарии рукожоп.
На кусочек примерно в 300 гр, нужно смешать 2 ст.ложки соли и 1 ст.ложка сахар, можно добавить специи по вкусу. И на сутки в холодильник, получается слабосоленая рыбка, сахар не чувствуется!!!
@arfenia спасибо