Медовые пряники

🍥150 гр меда

🍥120 гр сахара

🍥100 гр воды

🍥 щепотка корицы

🍥450 гр муки

🍥50 гр сливочного масла комнатной температуры

🍥1 яйцо

🍥1/2 ч л соды

Смешать в сотейнике мед, сахар и воду. Нагревать до полного растворения сахара и меда, помешивая. Не кипятить. Когда на дне начнут появляться пузырьки, добавить корицу, размешать, добавить половину (!) муки, быстро и тщательно перемешать. Снять с огня. При необходимости, перемешать до однородной массы, разбивая комочки. Остудить до комнатной температуры. Добавить масло и яйцо, перемешать. Всыпать оставшуюся муку с собой. Замесить тесто. Дать ему отдохнуть, можно в холодильнике. Нагреть духовку до 180°. Противень застелить пергаментом. Сформировать шарики с грецкий орех, немного приплющить. Выпекать 11 минут до легкой румяной корочки.

Глазурь:

🍥100-200 гр мелкой сахарной пудры

🍥 2-5 ч л воды

В зависимости от того, какую вы любите глазурь (тонкую или более плотную), добавьте в сахарную пудру воду. Если воды будет больше, сахарная корочка будет тоньше и больше похожа на ту, что на покупных пряниках. Добавляйте воду понемногу и перемешивайте тщательно, следя за консистенцией. Нанесите на пряник или обмокните пряник в глазурь. Высушите.