Девы, кто готовил зефир, у меня вопрос: вы когда агар-агар с водой довели до кипения у вас были большие пузыри? (У меня было много мелких) идеолог ли его кипятить? Потом при добавлении сахара, сахар как бы не до конца растворился, хотя варила 10 минут как по рецепту! И последнее, в пюре сироп чуть остывший добавляли или сразу с огня? Я добавляла чуть остывший но он успел закристаллизоваться из за сахара! Зефир получился но форма немного поплыла! Что сделала не так не довзбила или сироп с агаром не так сварила?
Комментарии
У меня есть в записях очень хороший рецепт, там все подробно доходчиво написано. Мне не очень понятно, где вы ошиблись . Сахар тоже не должен был засахариться . Вообще из ежевики зефир более влажный, чем из яблок.
@svetfire, @katerinakon спасибо! А в пюре сразу добавляли или сначала немного остудили?
у меня не было больших пузырей. добавляла сразу. он сразу густел
@katerinakon, нашла! Спасибо!