Дорогие беременяшки, хочу поделиться Находкой - сыра Филадельфии !!!!! Рецепт.
Йогурт обычный без примесей любой жирности (я беру в Ашане самый дешевый около 12 рублей) 4 стаканчика по 125 грамм (это стандартная расфасовка). Дешевый йогурт идеально подходит, но лучше его так называемый "Белый йогурт" в стаканчике 500 г (редко встречаю) и только в Седьмом континенте.
Сметана 500 грамм, я беру Ашановский стакан 20% по 500 г, но совсем не хуже сметана в пакете. Только не бери "Из Дубровки" и "Димитровградскую".
Итаку нас по 500 грамм йогурта и сметаны. Смешиваем в одной посудине, тщательно размешиваем, немного солим, памятуя, что количество готового продукта будет меньше вполовину (не пересоли).
Далее берешь дуршлаг (желательно с мелкой сеткой)с возможностью закрепить его над салатницей, чтобы стекала сыворотка.
Нужно дно дуршлага выложить марлей в пару слоев и вылить туда смесь, завязать марлю и подвесить, чтобы стекало на пару дней. Это, если нет дуршлага с сеткой. Если есть, то марлю завязываешь в виде мешочка ( я не узел делаю, а веревочкой завязываю крепко), оставляю в дуршлаге, накрываю блюдцем, а сверху ставлю старый тяжелый монолитный утюг. И в холодильник на 2-3 дня, пока сыворотка не прекратит капать и сыр не станет плотнее.
ВАЖНО!!! Если марля будет слишком плотной, то какой бы груз ты не ставила, поры моментально забьются и сыворотка не стечет, хоть неделю держи под гнетом. Если же марля слишком ячеистая, то смесь полезет через поры.
Поэтому никакая обычная х/б или льняная ткань не подойдет, а подбирать надо умозрительно и экспериментально.
Когда сыр будет готов (его будет порядка 400-500 грамм в зависимости от жирности ингредиентов, переложи его в контейнер с крышкой и храни в холодильнике до полного уничтожения, но не более 5-6 суток. Кстати, в контейнере сыр еще немного доходит. То есть, последние мазки на хлебушек будут самыми вкусными.
Успеха вам и приятного аппетита.
Наконец-то мои сыры готовы)))
Филадельфия(357гр) и Маскарпоне (217 гр) )))
Филадельфия
Ингредиенты
200 гр сметаны 20-30%
500 гр натуральный йогурт (лучше хороший)
1/2 1 чайная ложка соли
Способ приготовления
Перемешать все ингредиенты
Переложить в сито с марлей (от 4 слоев ) и накрыть Марлей и поставить в ёмкость куда будет стекать сыворотка. На сыр лучше поставить что-то тяжёлое и убрать в холодильник на ночь.
Маскарпоне
Ингредиенты
Сливки 500мл 20/35%
Сок лимона 3 чайные ложки
Спосо...
Самый простой и дешёвый вариант, сливочного сыра для бутербродов :
Берете пачку кефира
Я взяла молокия 2.5% жирности 900 грамм
Замораживаете
( я брала в мягкой пачке, так и морозила, потом просто разрезала и достала)
После этого складываете марлю в 3-4 раза и туда замёрзший кефир, подвешиваете эту конструкцию на ночь) пусть тает и сыворотка стекает)
Все готово)
Если любите плотный сыр, то можно ещё утром на часик поставить в холодильник под пресс)
Будет как на фото)
Вкусно, просто и дёшево)
За...
Где купить марлю? Делаю творог, нужно его туда откинуть и подвесить, чтобы сыворотка стекала. А у меня вообще ни одной идеи, где эту марлю взять 🤔
Хотите расскажу как приготовить творожный сыр дома? И при этом нужно всего три действия))
Ваша задача купить кефир с самым высоким процентом жирности, у меня был от натиже 3,2%.
Положить кефир в морозилку на сутки.
Достать с морозилки, освободить от упаковки, положить в марлю или чистую не плотную тряпку и оставить наночь. За ночь вся сыворотка отделится, и у вас в марле останется грамм 300 творожного сыра) у меня получилась полная моя тарелка, с которой я обычно кушаю)
Дальше делайте как хотите...
Если у вас прокисло молоко🍶🥛 или есть недопитый кефир, делайте сыр🧀
Это вкусно😍👍🏻
У меня было полтора пакета прокисшего молока и 0,5 кефира, вылила в кастрюлю, добавила туда предварительно 3 взбитых яйца🥚(миксером) с солью, немного лимонного сока🍋 хорошо размешала, довела до кипения, продолжать варить пока масса не начнёт сворачиваться большими хлопьями, выключить плиту.
Дуршлаг застелить марлей, вылить в неё смесь. Собрать и подвесить, пусть стекает.
Потом поставила сыр под гнёт, часа на 2-3, ...
Как практика показала 2 х слоёв её вполне достаточно