Приготовьте невероятно вкусное мороженое пломбир дома! Рецепт с пошаговыми фото, дешевле и вкуснее покупного. Попробуйте!
Почему у меня не получается взбить сливки в густую и пышную массу? Пробую вот эти две сливки, вроде блогеры их хвалят.😅 Храню в холодильнике, перед тем как использовать оставляю в морозильнике на час. Консистенция получается как на 3 фото. Что я делаю не так?
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Вы даёте годовалым малышам мороженое? Без сахара конечно и молока. Из замороженного пюре
Наделала Тирамису, сижу ем😋 Калорийно, но блин так вкусно!🙈🙈🙈 Девочки, ловите рецепт и готовьте с удовольствием!🤗 Если приготовите, поделитесь, очень буду рада, что вы полакомитесь вкуснейшим Тирамису, сделанным своими ручками!😍 А домашние вообще будут в восторге!❤ ❤ ❤ ☆Десерт ТИРАМИСУ!☆ Очень легкий и воздушный, печенье пропитанное кофе (кстати, чем вкуснее кофе, тем еще вкуснее будет и Тирамису)👍 🟢 Печенье Савоярди: 4 белка 50 гр сахара (2 ст. л с горкой, к белку) 4 желтка 50 гр сахара (2 ст. л. с гокрой, к желтку) 100 гр муки (4 ст. л. с горкой) Присыпка на печенье: 20 гр сахарной пудры (2 ч. л.) 🔥Включаем духовку на 170°С, режим «Верх-низ с конвекцией» или «Низ с конвекцией». ♾ Взбиваем миксером на средних оборотах белок - до легкой пены. Продолжая взбивать, добавляем сахар (50 гр). Взбиваем до устойчивых пиков. ♾ Отдельно взбиваем желтки с сахаром (50 гр) - до пышной массы. ♾ Соединяем с помощью лопатки белок с желтком. ♾ Добавляем муку через сито. Вмешиваем ее аккуратно, чтобы сохранить воздушность бисквита. ♾ Перекладываем тесто в кондитерский мешок или плотный пакет с уголком. Отсаживаем печенье палочками на противень с пергаментом. ♾ Присыпать Савоярди тонким слоем сахарной пудры. ♾ Выпекаем 12 минут при температуре 170°С. ❗ ❗ ❗ У кого печенье Савоярди покупное, начинаем с этого пункта👇👇👇 🔴 Крем: 4 желтка 60 гр сахара (2,5 с т. л. с горкой, к желтку) 4 белка 100 гр сахара (4 ст. л. сгоркой, к белку) 450 гр маскарпоне или творожного сыра 400 мл сливок 30-33% (1, 5 стакана, объем стакана 250 мл.) ♾ Соединить миксером маскарпоне и сливки, взбить до устойчивых пиков. ♾ Отдельно взбить миксером на средних оборотах белок - до легкой пены. Продолжая взбивать, добавить сахар (100 гр). Взбить до устойчивых пиков. ♾ В отдельной чаше взбить желтки с сахаром (60 гр) - до пышной массы. ♾ Соединить желтки со сливками и маскарпоне, перемешать. ♾ Добавить в массу взбитый белок и снова перемешать. 🟡 Пропитка: 2,5 - 3 ст.л. кофе натурального (порошок). 450 мл воды Можно по желанию добавить сюда 2-3 ст.л. коньяка, рома или портвейна. 🟣 Сборка десерта: 1. Уложить на дно формы пропитанное кофейным сиропом печенье Савоярди. Излишки влаги стряхнуть. Выложить сверху слой крема. 2. Снова уложить пропитанное печенье, а затем - снова крем. 3. Убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации крема. 4. Перед подачей посыпать через сито какао. Приятного приготовления и аппетита!😋😋😋 #готовит_Planeta1 #готовимвkg
Алёна Крушановская·
Мама дочки-младенца
И я делала домашнее мороженое,это вкусно😋 но оно очень быстро тает)
lenakes·
Мама троих детей
а можно подробнее, молоко сначала вскипятить,и каким вводить в желтки? охлаждённым или горячим? потом опять нагреть? спасибо
Светлана·
Мама сына (1 год)
А сырых желтков не боитесь?
Татьяна·
Мама сына-младенца
😍😍😍😋
Кристина·
Мама дочки (1 год)
Я тоже такое мороженое своим делаю) жалко, у нас не продают сливки без каррагинана((
Кристина·
Мама дочки (1 год)
@lenakes, можно я отвечу? Желтки надо смешать с сахаром, в них влить подогретое (но не кипящее) молоко (вливайте немного совсем), размешать тщатедьно желтки в молоке, чтоб не было комочков, вылить обратно эту смесь в кастрюлю с остальным молоком, помешивая венчиком варить на медленном огне несколько минут до легкого загущения, не допуская закипания, иначе желтки свернуться (катышки). Если есть термометр кухонный- греем не выше 80 градусов. Но лучше без него, это так, теория)) и еще лучше добавить в молоко семена ванили, это будет бомба ванильная @siciliya они не сырые получаются)
Лариса·
Мама сына (1 год)
@siciliya если боитесь можно взять перепелиные
Светлана·
Мама сына (1 год)
@krisss, без кипятка сальмонелла не убивается.я боюсь из-за сальмонеллеза.кстати да,перепелиные вариант@lp1991 спасибо
Кристина·
Мама дочки (1 год)
@siciliya, про перепелиные 100%-ый миф, от них реже заражаются, потому что их вообще в сотни раз меньше употребляют. Про кипяток тоже миф, пастеризации достаточно, этому учат в любой кулинарной школе.
Кристина·
Мама дочки (1 год)
@siciliya, если так боитесь, положите вместо желтков 1 ч л крахмала по тому де принципу. Будет не так вкусно, но вкусно)
Лариса·
Мама сына (1 год)
@krisss любой вид сальмонеллы, как и в куриных, так и перепелиных яйцах, погибает при температуре выше 70 °, так что их не обязательно варить , если боитесь проведите термическую обработку или знайте места где можно купить качественный продукт
Лариса·
Мама сына (1 год)
@siciliya 👆
Кристина·
Мама дочки (1 год)
@lp1991, я то же самое написала)) и еще очень важно избегать домашних
Светлана·
Мама сына (1 год)
@krisss, @lp1991 у нас друзья семьи переболели вместе с 8 мес ребенком.я теперь боюсь курицу,как огня.а перепелки и не болеют.это куриная болезнь.
Katya·
Мама сына-младенца
@siciliya, не боюсь, и они же проваренные в рецепте
Katya·
Мама сына-младенца
@krisss, я ем только домашние всю жизнь
Кристина·
Мама дочки (1 год)
@lagartixa, Вы покупаете или от своих кур?хотя разница небольшая) я тоже выросла на яйцах бабушкиных кур и жива-здорова, ттт) просто все-таки незнакомые фермеры фиг знает как за своими животными ухаживают
lenakes·
Мама троих детей
@krisss спасибо, за подробный ответ! !!!
Кристина·
Мама дочки (1 год)
@lenakes, не за что!
Марина Беспалько·
Мама дочки-младенца
А сливки какого % жирности ?-
Katya·
Мама сына-младенца
@marina_bes, у меня домашние, я не знаю процент. А вообще чем жирнее сливки и молоко тем нежнее мороженное, чем меньше жирность тем больше льдинок