Девочки кто нибудь знает, как приготовить соус для салата Цезарь, чтоб прям как в ресторанах ?

Я знаю)

@bylavo4ka, как???🙏🙏🙏

@nastuxa2006, майонез, сметана, анчоусы (я беру селёдку), лимонный сок, пармезан (когда его нет и обычный сыр вполне сносно). Майонез со сметаной пополам. Туда на глаз кладу мелко тертый пармезан (не знаю сколько в граммах), чтоб щедро так, небольшой кусочек селедочки в блендере измельчаю. Тоже по вкусу. Чем больше селёдки, тем более рыбным будет соус. И лимонный сок. Если надо можно посолить. Я не солю

@bylavo4ka, никогда бы не подумала что в соусе есть рыба😱

@nastuxa2006, ага. В оригинальном рецепте и в хороших ресторанах есть. А в средних ресторанах часто рецепт вообще вольный.

у нас на работе муж сотрудницы в рестике работал и нам на праздник делал цезарь... там точно был песто и кедровые орешки. Это был самый вкусный цезарь в моей жизни.....

@shurakrukovich, песто в Цезаре?😱

@kari_, даааа ))))) я теперь ощущаю этот вкус.... это пища Богов ))))))

@nastuxa2006, 10 сваренных желтков, анчоусы, горчица, олив.масло, чеснок, перец , сок лимона. Если вредный соус то майонез+сметана + рассол огурцов

На работе (повар в ресторане) готовлю по такому рецепту : анчоусы-24гр, каперсы-24гр, горчица дижонская 25 гр, соевый соус 5 гр, чеснок-24гр, соль-3гр, перец по вкусу. пробиваю блендером. Смешиваю с желтками 3 шт миксером. И тооооненькой струйкой вливаем растительное масло 1 бутылка, взбивая все миксером до однородной Массы. В Конце добавляем 15 гр лимонного фреша. Это хватает на 10 порций салата. Если учесть, что на одну порцию идёт 50 гр соуса.

Сыр пармезан 15гр тоже блендером вместе с анчоусами. Забыла😂

Я покупаю в порошке, развожу со сметаной или йогуртом. Реально вкусно!!!! Домашний такой не получается

@afanaseeva а что за анчоусы? консерва?

@olgabronevets, да)

У фирмы Астория есть в точь точь сырной соус как в мак дагестан и соус цезарь