пыталась вчера мама Лена испечь бисквит с белковым кремом...итог: бисквит не поднялся, а белковый…
пыталась вчера мама Лена испечь бисквит с белковым кремом...итог: бисквит не поднялся, а белковый крем разлетелся по всей кухне, потому что мама Лена делала одной рукой торт, а другой держала 5-месячную дочь))) вопрос: бисквит делала по рецепту, все граммам, но там белки от желтков не отделяются, могло ли это стать причиной не поднявшегося бисквита?))) заранее спасибо за ответы))
Юлия·
Мама двоих (младенец)
надо чтоб яйца были холодными и сахар добавлять постепенно и миксером минут 10 мешать.А муку ложкой мешать чтоб смесь не упала.Я на корж для торта ложу стакан муки,стакан сахара и 5 яиц.Каплю лимонки.Можно еще каплю разрыхлителя
Настя·
Мама дочки (3 года), беременна (33 нед.)
Я взбиваю5 яиц с ванилином на кончике ножа (не отделяю желтки от белков)со стаканом сахара ,взбиваю минут 5-7,только не до пышной пены а что бы в тесте были пузырьки маленькие и она была еле еле желтоватой ,далее беру больше пол стакана муки туда добавляю разрыхлителя пол чайной ложки можно даже немного поменьше и все это просеиваю в яйца и перемешиваю лапаткой деревянной ,что бы тесто было без комочков ,далее смазываю форму сливочным маслом и выпекаю,первые 20-30 минут не открывать духовку или мультиварку (я делаю в мультиварке)бисквит не любит перемен температуры )
Labutii ·
Мама троих детей, ждёт четвёртого
а я делаю бисквит как *бабушка эмма*