Сезон заготовок витаминов на зиму в разгаре! Готовлю пастилу и соки.
Яблоко - самый подходящий фрукт для пастилы. В нем много пектина, поэтому пастила получается всегда. Самый простой рецепт: вымытые яблоки нарезать дольками, уложить в мультиварку, добавить полстакана воды, поставить на режим "тушение" и томить около 40 минут. Можно этот процесс осуществить в духовке при темп 70-90 градусов. Полученную массу откинуть на дуршлаг, дать соку стечь. Остывшую массу протереть через сито, взбить блендером до однородности. Разложить на поддоны сушки или противни, предварительно смазав поверхность салфеткой с подсолнечным маслом. Толщина примерно 0.5 см. Сушить до состояния пластичности. В духовке дверца должна быть приоткрыта. В сушке у меня уходит 6-10 часов в зависимости от толщины слоя. Готовая пастила не должна прилипать к рукам, должна быть гибкой и не крошиться.
В этом году без сахара яблоко и яблоко-груша, с сахаром вишня, яблоко-вишня, красная смородина+фундук, черная смородина+грецкий орех, малина. Скоро облепиха+грецкий орех, слива, а может и томат.
Могу приготовить для Вас. По желанию сахар можно заменить на фруктозу или мед. Все вопросы в личку.
#пастиланазаказ