я готовлю плов из мяса и косточки получается такой наваристый и жирный

Курдючный жир добавьте

жирный и вкусный получается когда в самом начале растапливаешь курдючный жир

Вот и я делаю как @mamysik292 , только рис не жарю. получается сочный, рассыпчатый и в меру жирный)

Может еще шкварки добавлять? Я так не делаю, но ела подобный плов -прям жирный получился

я перед тем как в казан ложить,я обжариваю отдельно мясо,потом лук и отправляю это все в казан тушиться,потом обжариваю нарезаную соломкой морковь отправляю в казан,но уже не мешаю,делаю слой.Потом обжареный тоже на масле рис и его сверху моркови втыкиваю головки чеснока наливаю водички и тушу минут 30,потом все перемешиваю выключаю и закрываю крыжкой(смотреть по готовности риса),плоф получается жирненьким и рассыпчатым.