Спасибо девочки! По разному называют это блюдо (и борщ и холодник и свекольник... вот еще и литовский борщ) и готовят конечно тоже по разному. Спасибо)

А мы любим "литовский борщ": на крупной терке: свежие огурцы, вареные яйца, запечённая в фольге свекла; мясо отварное (говядина или курица), зеленый лук, укроп. Заливаю водой с уксусом. Запечённая свекла даёт аж фиолетовый цвет бульону. Потом каждый в своей тарелке разводит кефиром по вкусу.

@alishka-1, нет, там насыщенный свекольный бульон

@svetlana_izuminka, а томатная паста не нужна?

@alishka-1, не, я после холодильника его ем. Вместо окрошки.

@svetlana_izuminka, его потом и греть не надо?

Если Вы имеете в виду свекольник, то вот: очищенная свекла варится, потом натирается на терке, варю отдельно морковь, картошку и тоже на крупной терке. Бульон от свеклы получается концентрированным, поэтому развожу водой по вкусу, туда свеклу, морковь, картошку, туда же свежий огурец и колбасу. Посолить, поперчить по вкусу. Очень люблю такой.