Выручайте рецептом вкусного торта из бесквита. У сына день рождения охото самой сделать,а рецепт…

Делала по рецепту Энди шефа. Красный бархат и колибри с кремом чиз.

Вот так выглядел снаружи

10 раз проверенный мной!

Включаю духовку!

6 яиц + 1 ст.сахара - взбить (долго, я мин. 20 взбиваю, точнее микс с чашой)

В миске смешиваю 1 ст. муки (просеиваю) + 2-3 ст.л. какао + 1 ст.л. картофельного крахмала - перемешиваю ложкой до однородности

В чашу к яйцам эти сухие ингредиенты еще раз просеиваю через сито ( можно просто добавить) + 1 ч.л.соды гашенной (лимоном или уксусом)

*иногда добавляю 0,5 ч.л. ванилина. И смешиваем до однородности, если миксер секунд 20-30, или ложкой, но только в одном направлении

Форма (у меня разъемная, можно обычную) смазать сл.маслом, иногда на дно вырезаю круг из пергамента, когда есть.

Выпекать 180-200 гр. 25-30 мин. Первые 20 мин духовку не открывать ( так лучше поднимется) далее проверять зубочисткой готовность.

крем: 150 гр. сметаны + 1 ст. сахара взбить до бела! и чтобы сахар более менее растворился. Обычно я ставлю бисквит в духовку, вымываю чашку и ставлю взбивать масло с сахаром...вот как раз, пока корж печется оно и получается белое и сахар растворен. (в последнее время стала использовать сах пудру- еще проще и крем нежнее) + 700 гр. сметаны + сгущенка белая по вкусу. Все это продолжаю взбивать, пока вкус сметаны не уйдет..но не долго, т.к. сметана может отскочить. Крем получается пышный и нежный, оставляет пики.

* корж делю на 2 части, иногда на 3, внутри крем, ну и сверху.

* как только не украшала..сейчас сезон фруктов, поэтому фрукты...иногда и внутрь кладу фрукты.. вариантов масса.

он же

..

Спасибо большое ))))

@ane4kaa, это у вас трафареты такие красивые ?

Самый легкий и быстрый тортик, выручает всегда на Ура! ☺️👍 Сникерс!

Любые шоколадные коржи( по вашему любимому рецепту или можно даже покупные )

Крем: вареную сгущенку+ пачку сливочного масла взбить до однородности . К массе добавить рубленный крекер и арахис( можно соленый) . После чего собрать торт, сверху полить растопленным шоколадом и украсить. Вкус обалденный!

@natalika016, а вы когда взбиваете сметану у вас она не становится жидкой? У меня что то раз на раз не приходится, от сметаны зависит, похоже 😐

Он же)

@familia, и от сметаны тоже...однажды я перевзбивала ..вот она и отскакивает (становится жидкой) если долго взбивать

@natalika016, как раз делаю торт на наши 3 месяца. Хочу ваш крем сделать,но не совсем поняла...сначала 150 грам сметаны с сахаром смешать и взбить, а потом ещё 700 гр. сметаны и банку? сгущенки туда же добавить и снова взбить, но не долго,так?

@avvbea, какое масло (сколько %) лучше брать?

@sim4nia, масло + сахар - взбить долго, чтобы сахар растаял, а масло стало белым, это где - то мин 20, потом добавить 700 гр.сметаны и сгущенку (по вкусу) я добавляю пол стакана, мне достаточно сладко. и это все взбиваем ...не долго минуты 3-5, пробую на вкус, обычно сметана практически не чувствуется...на вид пышная масса, оставляет пики

@sim4nia, 100-150 гр сливочного масла + 1 ст сахара + 700 гр. сметаны + 0,5 ст сгущенки

@sim4nia, за счет масла, постояв в холоде крем держит форму и застывает, иногда нет времени ждать пока масло размягчится и взбивать его, делаю просто сметана + сгущенка , получается нежный, хорошо пропитывает коржи.

* еще! в последнее время вместо сахара стала использовать сах.пудру - в таком же количестве ( стакан сахара - стакан пудры)

@dashulina_mama, да трафарет)) увидела в магазине и не смогла удержаться))