Насыщенность и вкус борща зависит от ЗАЖАРКИ😊😊😊 В ней весь вкус)))

Мой секретный ингредиент -1ст Л сахара!) И немного уксуса.

а пережарку я томлю почти до испарения жидкости в ней :лук , морковь , свекла , бульен (вода), томат паста ( помидорка) чеснок , зелень .соль перец

вседа берите два вида мяса и мозговые кости я на рынке покупаю мне их разрубают .

и томатную пасту тоже жарю на подс масле как и пережарку

я просто в конце добавляю совсем чуть чуть лимонный кислоты ну и все так как написали сверху только без уксуса

А я свеклу режу мелкой соломкой. Гюга терке не так вкусно получается)))

@nekooni, хороший рецепт 👍

Еще летом я добавляю в зажарку к перцу баклажаны без шкурки мелко порезанные и подсоленные,1 большой или 2маленьких

Я делаю зажарку отдельно лук-морковь, и туда томат, как поджарится, и отдельно свеклу , но в свеклу перед тем как на сковородку её, добавляю лимонного сока, тогда она цвет не теряет! И капусту кладу в конце варки прям, чтоб не разваривалась

Варю говядину, как сварится, вытаскиваю и режу на кусочки, затем отправляю в бульон мясо, капусту, варю минут 10 и добавляю картошку, затем на терке тру морковь, свеклу и кубиками режу лук, можно болгарский перчик, все обжариваю на сковороде на подсолнечном масле, затем добавляю поджарку в суп, наливаю немного бульона в сковородку, чтобы смешать с маслом и выливаю в борщ, варю минут 5-10 солю, добавляю лавровый лист, варю еще пару минут, пробую и выключаю. Главное хорошая свекла, у меня получается насыщенный, свекольного цвета)

Я варю говядину,делаю пережарку лук,морковь.достаю говядину готовую режу кубиками,в кастрюлю отправлю картофель,капусту ,зажарку,говядину,за 10 минут до готовности натираю свеклу свежую ,и за 5 минут до готовности кладу чеснок и петрушку 👌🏼👍🏼

@alexane, спасибо ,сейчас почитаю

@ricosta, ну тогда смело пробуйте этот рецепт, у меня даже свекровь была удивлена)))) ссылка

@ricosta пожалуйств))

@nastushka3112, спасибо !

@alexane, есть

А у вас мультиварка есть?

@mrsmanko, да ,мне вот интересно кто как свёклу добавляет

Перец балгарский, помидоры, морковка, лук, цеснок, всекла - в сковороду или сотейник тушить на воде до готовности ( солим, перчим по вкусу, можно добавить оливковое масло столовую ложку) затем добавляем туда уксуса, томатной пасты, перемешали попробовали, не кисленький добавили еще, как кислинка появилась насыпаем немного сахара перемешивам хорошо и пробуем, должен быть пекантый вкус. Потом в кастрюле с мясным булькном варим картошку ( шинкуем как нравится) как картошка сварилась, добавляем туда тушеные овощи, перемеш ваем уменьшаем егонь редим мелко петрушку, укроп ( можно еще и кинзу если оюбите) бросам лаврушку и варим еще 10-15 минут.

а что вам не нравилось конкретно? какой насыщенности? вкуса свеклы? я обычно в зажарку из лука и моркови кладу свеклу, даю ей подрумяниться, а потом тушу ее там же с добавлением уксуса чутка для сохранения цвета и обязательно томатную пасту туда же,долить чутка воды и дать минут 15 протушиться. или можно аджики из банки для остроты и вкуса или лечо тоже из банки для тех же целей. можете купить ещё специи для борща специально. а если готовите бульон, а не просто воду льете, то я еще в бульон добавляю стебли от петрушки/укропа, они делают бульон ароматнее раз в 100. можете в воду для борща их мелко порезать, они разварятся и не повлияют на текстуру, но аромат отдадут.

Я в Зажарку добавляю свеклу небольшую, перец болгарский ) ароматный получается ) и бульон на свинине или говядине )