Открытый заливной пирог с горбушей.

Рецепт -тесто можно сдобное несладкое или слоеное дрожжевое.

Начинка рыба весом примерно 1.5 кг. Филе отделить от костей, мелко нарезать.

1 большую головку лука, нарезать мелко, обжарить на сковороде на растительном масле до легкого румянца, потом добавить рыбу, посолить, поперчить по вкусу, обжаривать 10-15 минут.

Для заливки 4 яйца, взбить венчиком, добавить пол литра кефира, перемешать. Добавить пол чайной ложки соли.

Тесто распределить на форме для выпечки, с бортиками, распределить начинку, залить кефирно -яичной смесью (я туда еще укроп добавила ), поставить в разогретую духовку 180 , 30 -40 минут.