сметану оказывается не нужно взбивать с сахаром, а только перемешивать) сама недавно узнала) попробуйте добавить тогда слив масла мягкого и взбить будет густой
мне девушка одна подсказала в сито процедить сметану .тоесть на ночь оставить, лишняя вода стичет и сметана будет прям густая! я сначала как то сомневалась потом попробовала и прям удивлена была)