Как приготовить вкусный торт с крем-чиз и клубникой?

Оставлю здесь рецепт для себя. Но может кому-то тоже пригодится😋 сегодня скушали наш вкусный тортик на День города, который я приурочила к завтрашнему празднику. Очень вкусно!👍🏼

Бисквит: (Взяла рецепт тортика от Энди Шефа на раз-два-три со своими поправками)

-Мука 9-10 ст.л.

-Сода 1,5 ч.л

-Соль 1 ч.л.(можно чуть меньше)

-Сахар 11-12 ст.л.

-Яйца 2 шт

-Масло сливочное 60 грамм(может понадобиться еще немного для смазывания формы)

-Оливковое масло 60 гр.

-Ванильный экстракт 2ч.л.или 0,5-1 пакетик ванилина

-Молоко 1 стакан(250грамм)

-Уксус 6% 1 ст.л.

У Энди 2 ст.л.муки заменяются на столько же какао. Я захотела не шоколадный, а розоватый бисквит и добавила немного красного красителя в тесто.

Просто соединяем все сухие ингредиенты, потом добавляем туда все остальное, смешиваем до однородности, уксус добавляем в последний момент, смешиваем, заливаем в смазанную маслом форму. Запекаем при 170 градусах примерно 50 минут, проверяем готовность после 40 минут шпажкой. Бисквит поднимается раза в 2! Лично я запекла в мультиварке на режиме Выпечка, он как раз 50 минут. Когда бисквит готов, вытаскиваем, ждем пока остынет. Потом заворачиваем в пищевую пленку на некоторое время (от 30 минут. У меня всю ночь так лежал). Он будет более мягкий и сочный, потом можно уже легко порезать на коржи. Я режу ниткой.

Крем: Крем-чиз

-Сыр Маскарпоне 250 грамм

-Сливки 33%и выше 200 грамм

-Сахарная пудра 100-150 грамм

Сливки взбиваем до пышности и густоты. В другой посуде вымешиваем Маскарпоне с сахарной пудрой до однородности. Постепенно добавляем в сырную массу сливки. Получается воздушный сливочный крем. Очень вкусный и не такой сладкий и калорийный, как из сливочного масла. Готовый крем ставим в холодильник охладиться.

-Клубника🍓🍓🍓

Шоколадный ганаш: по мне, идеально под мастику🍫🍫🍫

-Сливки 33% 200 грамм

-Шоколад(у меня темный) 2 плитки 180 грамм.

-Масло сливочное 30 грамм

Шоколад мелко мелко ломаем в миску. Заливаем в кастрюльку сливки и масло, разогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятим. Горячие сливки вливаем в миску с шоколадом и ждем минуты 3. Потом просто перемешиваем лопаткой до однородности и ставим в холодильник охладиться где-то на час.

Мастика у меня оставалась готовая.

Коржи промазываем кремом, укладываем клубнику, ставим в морозилку. Через час вынимаем, подравниваем, если надо. Достаем ганаш и выравниваем им все неровности, хорошенько промазывая и разравнивая. Лучше специальный шпатель для этого, но я использую обычную лопатку) убираем в морозилку, чтобы застыл. Часа через 2 можно вынимать и накладывать мастику.

Торт получился очень вкусный, но я для себя решила, что этот бесподобный воздушный и белый крем хорошо использовать для покрытия сверху) и клубника к не у подходит отлично😋