Фытыр Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

Фытыр

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко 1 ст.

Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч.л.

Яйцо куриное 1шт.

Мука пшеничная 3 ст.

Соль 1 щеп.

Для смазки теста:

Масло сливочное 200 г

Для крема:

Яйцо 1шт

Молоко 2ст

Сахар 1 ст.

Крахмал картофельный 3 ст.л.

Ванильный сахар пакет 25гр или щепотка ванилина

Сахарная пудра сверху на готовый пирог)

Приготовление:

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто делим на две равные части,

каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты,

а затем каждый рулет сворачиваем ввиде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия (наш заварной, без масла!!)

Взбить яйцо добавить частями сахар, ванил сахар, крахмал.

Затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения(густой делаем!!!). Крему даем остыть.

Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем крем(весь!), разравниваем

сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см(подвернуть ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе крем при выпечке вытечет!) и проткнем в нескольких местах вилкой.

Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета. Посыпаем сах пудрой! !

Разрезать лучше полностью остывшим) так крем встанет и не потечёт. Приятного аппетита!!