Давно хочу сделать пост о том, как я делаю натуральный йогурт, ибо нам он очень помог. С месяца мы на СВ и у пупсика…

Давно хочу сделать пост о том, как я делаю натуральный йогурт, ибо нам он очень помог.

С месяца мы на СВ и у пупсика были проблемы со стулом, с 3 месяцев по настоянию мамы начала докармливать йогуртом и запоры потихоньку ушли. Кстати моя мама вырастила на #наринэ сестру, может и совпадение, но она самая крепкая из нас троих💪

Вообщем закваску наринэ я не нашла, в аптеке дали Эвиталию (~80-90₽ за бутылёк), сказали тоже самое.

Делаю в мультиварке Polaris на режиме "мультиповар".

Делаю по инструкции - один бутылёк закваски на 2л молока. Молоко беру ультрапастеризованное в коробках, самое простое. Чем жирнее молоко, тем гуще йогурт. Есть молоко "Клевер" 6,0%, одну его коробку беру обычно, вторую 3%. Молоко типа "Простоквашино", "Веселый молочник" и т.п. - 💩💩, не берите. Оно пригорает и воняет очень.

Молоко обязательно прокипятить, иначе с полезными бактериями размножатся и другие, йогурт получится вонючим и по консистенции не то будет.

Кипятим, ждём пока остынет, снимаем пенку.

Чтобы смешивать молоко с закваской, нужно дождаться температуры не выше 40 градусов, иначе наши бактерии погибнут!

Сначала наливаем молоко в бутылёк с закваской, трясем, пока не растворится, выливаем в молоко.

Чашу мультиварки лучше обдать кипятком, а заодно и ложку, которой будете мешать. Опять же во избежание размножения вонючих бактерий.

Выливаем молоко с закваской в чашу, мешаем немного, и в мультиварку на 6 часов при температуре 40 градусов. По окончанию сразу ставим в холодильник, через пару часов йогурт готов.

Он должен быть густой, в идеале - без кислого запаха, но у меня не всегда так получается.

Может выделиться немного воды.

Если получилась комковатая консистенция, или сверху браковалась молочная "корочка" - передержали, в след раз на меньше часов ставьте.

Из полученного йогурта можно выделить порции, которые послужат закваской в следующий раз. 200 мл йогурта на 2 л, просто смешиваете и в мультиварку, только время уменьшаем на 2 часа. У меня - это 4.

Я оставляю 400 мл на следующие разы.

Йогурт хранится 7 дней, закваска из йогурта - 18 дней.

Спасибо, что дочитали до конца!😊

Если что-то непонятно - пишите, с радостью объясню 😊