Анна
annafilatova
Анна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)
post image

Давно хочу сделать пост о том, как я делаю натуральный йогурт, ибо нам он очень помог.

С месяца мы на СВ и у пупсика были проблемы со стулом, с 3 месяцев по настоянию мамы начала докармливать йогуртом и запоры потихоньку ушли. Кстати моя мама вырастила на #наринэ сестру, может и совпадение, но она самая крепкая из нас троих💪

Вообщем закваску наринэ я не нашла, в аптеке дали Эвиталию (~80-90₽ за бутылёк), сказали тоже самое.

Делаю в мультиварке Polaris на режиме "мультиповар".

Делаю по инструкции - один бутылёк закваски на 2л молока. Молоко беру ультрапастеризованное в коробках, самое простое. Чем жирнее молоко, тем гуще йогурт. Есть молоко "Клевер" 6,0%, одну его коробку беру обычно, вторую 3%. Молоко типа "Простоквашино", "Веселый молочник" и т.п. - 💩💩, не берите. Оно пригорает и воняет очень.

Молоко обязательно прокипятить, иначе с полезными бактериями размножатся и другие, йогурт получится вонючим и по консистенции не то будет.

Кипятим, ждём пока остынет, снимаем пенку.

Чтобы смешивать молоко с закваской, нужно дождаться температуры не выше 40 градусов, иначе наши бактерии погибнут!

Сначала наливаем молоко в бутылёк с закваской, трясем, пока не растворится, выливаем в молоко.

Чашу мультиварки лучше обдать кипятком, а заодно и ложку, которой будете мешать. Опять же во избежание размножения вонючих бактерий.

Выливаем молоко с закваской в чашу, мешаем немного, и в мультиварку на 6 часов при температуре 40 градусов. По окончанию сразу ставим в холодильник, через пару часов йогурт готов.

Он должен быть густой, в идеале - без кислого запаха, но у меня не всегда так получается.

Может выделиться немного воды.

Если получилась комковатая консистенция, или сверху браковалась молочная "корочка" - передержали, в след раз на меньше часов ставьте.

Из полученного йогурта можно выделить порции, которые послужат закваской в следующий раз. 200 мл йогурта на 2 л, просто смешиваете и в мультиварку, только время уменьшаем на 2 часа. У меня - это 4.

Я оставляю 400 мл на следующие разы.

Йогурт хранится 7 дней, закваска из йогурта - 18 дней.

Спасибо, что дочитали до конца!😊

Если что-то непонятно - пишите, с радостью объясню 😊

26.05.2016
26

Комментарии

yuliyaa21
Юлия·Мама двоих (1 год, 9 лет)

Какая вы молодец!!!

26.05.2016 Нравится Ответить
j13
Юлия ·Мама дочки (10 лет)

@iangel, ой, а подскажите как в кастрюльке делаете? у меня нет мультиварки ((((а автору спасибо за подробное описание! )))

26.05.2016 Нравится Ответить
annafilatova
Анна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@redpanda, на здоровье!

@iangel из 6% молока у меня такое получается)

26.05.2016 Нравится Ответить
iangel
Ангелина💘·Мама сына (9 лет)

Мы из нарине делаем, получается йогурт аж ложка стоит 👌🏿 в обычной кастрюльке, без мультиварки👍

26.05.2016 Нравится Ответить
redpanda
Александра·Мама дочки (9 лет)

круто, спасибо!

26.05.2016 Нравится Ответить
annafilatova
Анна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@irina1603, @tasha327 на здоровье!☺️

26.05.2016 Нравится Ответить
irina1603
Ирина·Мама дочки (10 лет)

Вот спасибо! Я купила, но лежит в холодильнике. Написано, что вроде с трёх лет. Но раз вы делаете- попробую и я 😉

26.05.2016 Нравится Ответить
siaanasta
Анастасия·Мама двоих (1 год, 9 лет)

@annafilatova, ну да, можно и рукой😉

26.05.2016 Нравится Ответить
annafilatova
Анна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)
стикер
26.05.2016 Нравится Ответить
siaanasta
Анастасия·Мама двоих (1 год, 9 лет)

@annafilatova, ого! А у вас специальный кулинарный термометр?

26.05.2016 Нравится Ответить
annafilatova
Анна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@siaanasta, Когда молоко остывает? Градусник сую. Можно и холоднее, главное не выше.

26.05.2016 Нравится Ответить
siaanasta
Анастасия·Мама двоих (1 год, 9 лет)

А как 40 градусов определяете?

26.05.2016 Нравится Ответить
tasha-makci
Наталья·Мама троих детей

спасибо за информацию! нужный пост😊

26.05.2016 Нравится Ответить
annafilatova
Анна·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@confiance, нет, но в начале смешивала йогурт с водой и через бутылочку давала, в принципе похоже)

26.05.2016 Нравится Ответить
confiance
вера·Мама дочки (10 лет)

а скажите кефир не пробовали делать?

26.05.2016 Нравится Ответить