Тающий пирог-суфле с брусничным соусом

как вкусно)а можно рецепт?))

и мне рецепт))

И мне рецепт)))😊

Пирог диаметром 25-30

• песочное тесто;

• 250 г творога;

• 250 г маскарпоне;

• 200 г жирной сметаны;

• 2 желтка;

• 5 белков;

• 60 г муки;

• 100 г сахара + 90-100 г для ягодного соуса;

- 1ст.л. кукурузного крахмала

• 300 г брусники.

На дно разъёмной формы выкладываем песочное тесто ( можно раскатать и потом выложить, а можно распределить по дну руками). Убираем в холодильник не менее, чем не 30 минут.

Тем временем готовим начинку. Желтки растираем с сахаром. Добавляем сметану, творог и маскарпоне. Тщательно размешиваем до однородности (можно с помощью погружного блендера пробить)

Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Должна получиться гладкая однородная масса.

Белки взбиваем до плотной пены и частями подмешиваем к основной массе так, чтобы сохранить воздушную структуру, желательно это делать силиконовой лопаткой круговым движениями от дна наверх.

Достать из холодильника песочный корж, вылить на него начинку и немного потрясти форму из стороны в сторону, чтобы творожная масса распределилась ровнее. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут. У готового пирога немного подрагивает серединка. Пирог перед подачей (прежде чем резать) желательно охладить или хотя бы полностью остудить. Если не остудить, то серединка может немного поплыть.

Для соуса в бруснику засыпать сахар, нагреть до его растворения и добавить волу смешанную с крахмалом. Довести до горячего состояния, чтобы соус начал густеть.

Готовым соусом полить пирог и подавать

@polly.brauer, рецепт написала)

@malyavka2016, @valu рецепт выше)

@familia спасибо))

похоже на чизкейк?

@yul4a, скорее именно суфле. Чизкейк он плотный по консистенции изза маскарпоне в основе состава и более жирный. А это воздушное облачко)

облачко ☺️☁️эх..облизнусь хоть

@yul4a, попробуйте сделать!)

обязательно, как время будет )