решила тряхнуть стариной и сварить дома сулугуни 😁 сделала заготовку и теперь жду когда сквасится...а если на языке…

@ritaburenko, супер , хочу попробовать сделать но не уверена что получится,. Молодец!

@ritaburenko круто. Если заморочиться все получится

@irinka-13 @mama_aishi девочки, сыр готов 😁😉👍

положила в форму, сверху посолила и можно кушать

сняла с лопатки и сформировала в кружок

во

весь намотала

очень горячий, надо терпеть

начинаю вытягивать нитку и наматывать на лопатку

и собираться в кучку

влт

он начинает плавиться

начинаю перемешивать деревянной лопаткой

высыпаю

параллельно ставить на огонь воду

затем нарезать кусочками

@irinka-13 @mama_aishi как понимаю что сквасится: отрезаю кусочек кидаю в кипяток секунд на 20, потом аккуратно достаю и пробую растянуть если тянется красивыми гладкими нитками, то готов, важно не передержать, если перекиснет будет как творог сухой не получится

при комнатной температуре часов двенадцать, а то и больше

но я не соленый заливаю сывороткой и жду как сквасится

так получился обычный кусок сыра по типу брынзы можно солить и есть

далее достаю в форму для сыра или дуршлаг и даю стечь

и оставляю минут на 10 чтобы осел

потом этот сгусток нагреваю до примерно 50 -60 градусов при постоянном плмешивании

закваски

минимум нужно десять литров молока, при температуре около тридцати пяти градусов, вношу закваски и жду образования сгустка, сгусток должен при подрезании лопаткой давать острые углы

@irinka-13 @mama_aishi девочки, мать коров много держит, молоко домашнее.. я работала год на заводе, но варю на свой лад 😀

И мне )

@ritaburenko, а из чего вы варите, расскажите пожалуй поэтапно