решила тряхнуть стариной и сварить дома сулугуни 😁 сделала заготовку и теперь жду когда…

@ritaburenko, а из чего вы варите, расскажите пожалуй поэтапно

И мне )

@irinka-13 @mama_aishi девочки, мать коров много держит, молоко домашнее.. я работала год на заводе, но варю на свой лад 😀

минимум нужно десять литров молока, при температуре около тридцати пяти градусов, вношу закваски и жду образования сгустка, сгусток должен при подрезании лопаткой давать острые углы

закваски

потом этот сгусток нагреваю до примерно 50 -60 градусов при постоянном плмешивании

и оставляю минут на 10 чтобы осел

далее достаю в форму для сыра или дуршлаг и даю стечь

так получился обычный кусок сыра по типу брынзы можно солить и есть

но я не соленый заливаю сывороткой и жду как сквасится

при комнатной температуре часов двенадцать, а то и больше

@irinka-13 @mama_aishi как понимаю что сквасится: отрезаю кусочек кидаю в кипяток секунд на 20, потом аккуратно достаю и пробую растянуть если тянется красивыми гладкими нитками, то готов, важно не передержать, если перекиснет будет как творог сухой не получится

затем нарезать кусочками

параллельно ставить на огонь воду

высыпаю

начинаю перемешивать деревянной лопаткой

он начинает плавиться

влт

и собираться в кучку

начинаю вытягивать нитку и наматывать на лопатку

очень горячий, надо терпеть

весь намотала

во

сняла с лопатки и сформировала в кружок

положила в форму, сверху посолила и можно кушать

@irinka-13 @mama_aishi девочки, сыр готов 😁😉👍

@ritaburenko круто. Если заморочиться все получится

@ritaburenko, супер , хочу попробовать сделать но не уверена что получится,. Молодец!