Королевская ватрушка+заливка в виде крема сметанного сверху делает обычное необычным 👌🏻

Королевская ватрушка+заливка в виде крема сметанного сверху делает обычное необычным 👌🏻

Тесто:

1/2 стакана сахара

1,5 стакана муки

100 г сливочного масла

10 гр разрыхлителя

Начинка:

600 гр творога

4 яйца

2/3-1 стакан сахара (или по вкусу)

Ванилин

Заливка:

6 столовых ложек сметаны

4 столовые ложки сгущеного молока

Метод:

Для теста: смешать муку, сахар, разрыхлитель и ванилин. Натереть в смесь холодное сливочное масло или порезать мелкими кубиками и смешать в крошку. Если делать это руками, то быстро и стараясь не слишком растопить масло. Приготовили крошку и убрали в холодильник. Тем временем можно начать разогревать духовку до 180С.

Для начинки: смешать все ингредиенты начинки до однородной гладкой массы, можно сделать это погружным блендером. Взбивать миксером не нужно, должна получиться масса по консистенции примерно как сметана и желательно без крупинок творога.

Берём форму, в которой будете печь, форма может быть любой, в разъёмной можно потом красиво вытащить ватрушку. 2/3 крошки теста высыпаем в форму, не утрамбовывать, необходимо покрыть все дно и также можно сформировать бортики. Выливаем всю начинку, а сверху на распределяем оставшуюся крошку теста. Выпекаем при 180С 50-60 минут (или до готовности и желаемой румяности). Пока печётся ватрушка смешиваем ингредиенты для заливки. Вытаскиваем готовую ватрушку и прямо сверху выливаем заливку, чтобы она распределилась равномерно поташей поверхности горячей ватрушки. Чтобы сделать красивый узор можно часть заливки смешать с какао и нарисовать любые узоры с помощью деревянной палочки. Также это может быть какой то фруктовый джем, шоколад и тд. В начинку ватрушки можно по желанию добавлять сухофрукты, цукаты и тд. Желательно перед подачей дать ватрушке остыть и пару часов подержать в холодильнике