Комментарии
На обжаренное мясо кладем кубиками нарезанную морковь, обжариваем, добавляем мелко нарезанные помидоры (я кожуру удаляю) перемешиваем и обжариваем, а точнее тушим пока сок помидоров не выпарится.
Хорошо прогреваем казан либо сковороду типа вог, опускаем мелко нарезанный курдюк и вытапливаем, шкварки убираем, добавляем 100 гр растительного масла, прогреваем и обжариваем часть лука примерно одну луковицу, хорошенько обжариваем( для того , чтобы отдал аромат маслу) убираем полностью лук , кладем в казан 2-3 косточки (естественно ни голые костяшки а чуток с мясцом) обжариваем то золотистой корочки и добавляем нарезанное мясо, обжариваем, но не пережариваем. Добавляем щепотку соли и зиры...
500 гр. риса круглозернового. Рис промыть и сразу залить теплой подсоленной водой. Примерно пол кило баранины либо можно говядины, пару косточек желательно. Мякоть нарезать примерно с фалангу мизинца. Не менее 1 кг. Лука (порезать полукольцами) 2-3 средние моркови-небольшими кубиками. 2-3 спелых помидора, 3 зубчика чеснока, 1-1,5 ч.ложки зиры (по желанию), совсем чуть чуть, примерно 50 гр. курдючного жира (можно и без него), ~100 гр. растительного масла, соль по вкусу.
@svetochkam, сейчас подробный рецепт напишу :) это второе национальное блюдо после плова
@nmavzuna, спасибо попробую приготовить😋