Комментарии
@zadalyatanya, ну, если свежий есть попробуйте подсушить в микроволновке, в нем тоже своя фишка)
@zenya_zenevich, я тоже так думаю. Знаешь наверняка, что за мясо и в каких пропорциях ты туда накрутила)))
@vselya, спасибо за рецепт! Вот всё есть, кроме сухого укропа.
Да, лучше самом фарш сделать, но свинины должно быть больше в два раза, чем говядины и она должна быть жирненькой, чтобы котлеты были сочными. А покупной самый лучший в Табрисе. Бабушка мужа меня научила в своё время делать фирменные котлеты так: фарш, корка хлеба, вымоченная в молоке и отжатая, перец молотый, кардамон щепотку, ложку манной крупы(она не выпускает сок из котлет и даёт пышность), сырая картофелина (через мясорубку),лук, яйцо, сухой укроп( именно сухой!) и соль. Фарш хорошо-хорошо вымесить и дать настояться для созревания. Жарила она котлеты всегда в панировочных сухарях.
@tommy.tom_, спасибо! На этот раз фарш крутили сами, может получится лучше, чем из покупного)
Секрет вкусных котлет - качественный фарш! Я делаю без хлеба. Яйцо, специи и соли. Фарш как бы взбиваю когда формирую котлеты - ладошками.
@zadalyatanya, даже не знаю, попробовать можно. Знаю одно, со свежим или мороженным не то.. Пробовала..