@solnechnay87, @alenka5115 спасибо !!!!!

есть специальные загустители для сметаны, в сети магазинов Хлеб дома продаются, а вообще можно в сметанку желатина немного добавить, тоже будет кремовая консистенция...

важно чтобы масло и сметана были одной температуры

@nastassya_ra, спасибо вам большое ,следующий раз обчзательно так попробую ,может получится :-):-):-)

@zharovayuliya даже не знаю, возможно ли такое. Я взбивать минут 5. Потом перемешаю, постоит еще минут 20 в холодильнике, потом опять минут 5-7 взбивать

@kalimma, @nanta4ka спасибо !!!!

Савушкин 30% взбивать холодной )

@nastassya_ra, взбивать нужно долго ,может я перебила????

беру обычную 26-27% жирности (у нас поставская или бабушкина крынка ) сразу стакан сахара, на 400 мл бывает еще надо пол стакана, и на большой скорости миксера взбивать пока не загустеет. Всегда получается )

хорошая сметана 27 % жирности)) не помню фирму)