А подскажите пожалуйста,хочу сделать торт,я однажды делала и весь торт покрывала маскорпоне,но в холодильнике он весь потрескался и смотрелся не красиво,чем ещё можно намазать чтобы красиво смотрелся,именно белый крем?
Комментарии
@ksuhenka пожалуйста, удачи)) и еще, сливки очень хорошо охладить)) я для этого беру уже охлажденные сливки в холодильнике, кладу в морозилку, на минут 30, НО каждые 10 минут эту пачку встряхиваю, чтобы не переморозить)) и взбиаете с сахаром сначала не на самой большой скорости, а то сливки взобьются раньше времени, а сахар может не раствориться...
@katikoroleva, огромное спасибо,пошла творить вкусноту😌👍
@ksuhenka сливки 33-35 %, лучше сахар, так стабильнее взбивается, я кладу на глаз, но в среднем 1 ст.л на 200 г крема, то есть если допустим берете 500 г сливок, то 2-3 ст.л сахара, если к этис 500 сливкам добавляете 500 г творога, то сыпьте в сливки 5-6 ст.л сахара, когда взобьете до устойчивых пиков туда творог, либо творожный сыр, либо маскарпоне...в крайнем случает, если покажется не сладко, можно всегда добавить сах.пудру. И да, творожный сыр типа альмете, хохланд, натура...и еще совет, найдите в магазине стабилизатор для сливок ( есть в карусели), хорошая штука, чтобы крем в случае чего не поплыл)) особенно если использовать просто взбитые сливки...
@nata_muse, как вариант,спасибо,он у меня как раз тогда открытый стоял!
@katikoroleva, вопрос сливки самые жирные и сахар надо туда? И творожный сыр типо альметы?
сливки, сливки-творог (50:50), сливки-творожный сыр(50:50), творожный сыр-масло(70:30)...вот несколько вариантов))
Энди шеф говорит вроде, что надо в холодильнике торт накрывать чем-нибудь. Это от недостаточной влажности крем трескается. Думаю, крем на масле подойдет
@annaigorevna, спасибо большое)а какой нить рецепт творожного крема белого знаете?
Ну вот прям белый тогда сделайте маскарпоне вместе с сахарной пудрой и маслом.. Сначала взбейте масло мин 5,потом туда сыр и пудру по вкусу)) я такой делала на красный бархат,и вкусный и белый)
@annaigorevna, нет пропитку я делала заварным кремом,а сверху покрыла маскорпоне)мне прям надо чтобы он был белый и красивый)
А вы только маскарпоне делали без ничего? Хороший крем масло сливочное со сгущенкой)) и вкусный и белый,чем дольше взбиваете масло тем белее будет)
@ksuhenka 😉