1) поставьте опару : в стакане тёплого молока развести 20 грамма сырых дрожжей (1 стол ложка без Горки) , 1 стол ложку сахара , добавить немного муки , что бы опара стала как тесто на оладьи , оставить на 15 мин. Тем временем готовим остальные ингредиенты .в чашу высыпаем 1 -1,2 кг муки , делаем углубление , туда разбейте 1 яйцо. В отдельной ёмкости в стакане тёплой воды растворить пол стол ложки соли . Когда опара поднимется, влить её к яйцу в муку , добавить 2 стол ложки слив масла, 3 стол ложки раст масла , и влить воду аккуратно вымесить мягкое тесто , если нужно добавьте ещё воды , тесто должно быть мягким, но и месить долго нельзя , в этом секрет мягких и воздушных баурсаков . Поэтому вы просто обмакивайте руки в тёплую воду и домесите тесто , что бы сухих комочков не осталось и в тоже время тесто к рукам не прилипнет. Слегка смажьте верх подсолнечным маслом накройте целлофаном , укутайте в полотенце, пусть поднимается. Через пол часа замните тесто и ещё на 20 мин оставьте . Когда тесто поднимется во втрой раз , можете сформировать баурсаки и накройте тонкой материей и оставьте на 15 мин. Печь на раскаленном масле , баурсаки должны плавать в масле. посуда не должна быть с Толстыми стенками , но не с тонкими. Обязательно муку перед замесом просеивать через сито , все продукты должны быть тёплыми . Рецепт Шынар @sonya.

мука-3 или 4 ст.
сахар- 2 ст.л.(иногда кладу больше, потому что люблю сладкие баурсаки)
дрожь-1ст.л.
подсол.мас.-2ст.л
потом в воду добавляю соль, вода должна быть теплой и вымешиваю тесто. Тесто когда поднимется опять вымешиваю и жду когда поднимется. Потом беру тесто и скатаю в пласт толщиной 1 см. В тесто надавливаю кружкой, аккуратно возьму будущие наши баурсаки и положу в простыню. Расстояние каждого баурсака должно быть где то 2 см. Жду когда они поднимется(около 45 минут). Потом на сковороду наливаю масло, чтобы баурсаки плавали и жарю с обеих сторон на среднем огне. После этого положу их на салфетку.
Жду фотки)))надеюсь вам поможет мой рецепт)