Нарезаем головки лука толстыми кольцами. Разогреваем духовку до 200 С. На противень выстилаем фольгу, на нее кольца лука. На каждое луковое колечко - чуть чуть сахара и кусочек сливочного масла. Ставим в духовку минут на 5-10. Стейки смазываем ароматным оливковым маслом из первой мисочки, обжариваем на раскаленной сковородке по 1,5 минуты с каждой стороны. выкладываем на полуготовые луковые кольца сверху и в духовку на 8 минут при 200С для средней прожарки. Достаем противень, смазаваем все сливочно-чесночно-укропной смесью из второй мисочки. Накрываем фольгой и даем постоять при комнатной температуре 20 минут. Мясо получилось мягкое и очень вкусное. Досаливаем по вкусу уже в тарелке. В качестве гарнира у меня - греческий салат и цветная капуста на пару.

Мясо моем, даем высохнуть при комнатной температуре около часа. За это время готовим две мисочки с чесночным маслом. В первой смешиваем оливковое масло 50 мл, зубчик чеснока, черный перец, зеленый лук. Во второй мисочке смешиваем сливочное масло, зубчик чеснока, соль, мелко нарезанный укроп. Мясо промакиваем полотенцем досуха! Нарезаем стейки 2-3 см толщиной. Еще раз хорошеньнько промакиваем. Мясо должно быть сухое и комнатной температуры!