@zarinaitkulova, ой. А тесто ! Раскатайте тонко ,намажьте подсолнечными маслом и закрутите в рулет ,и порежьте на брусочки . А можно не тонко раскатать,толщиной в 1 см ,и порезать на квадратики .
@zarinaitkulova, поллитра кефира,полчайной ложки соды,чуть соли,муки сколько возьмёт. Тесто должно быть чуть мягче чем на пельмени. 15-20 мин постоит. Это на пару хинкал в мантоварке. Как вода закипит,ставьте тарелки смазав маслом подсолнечным,и выкладывайте ни них хинкал . Максимум 10 мин и они готовы