Тут речь о плове зашла. Будем обсуждать тонкости приготовления? У каждого есть "тот самый,…

Необходимо:

Масло подсолнечное 200 г

Баранина или говядина 500 г

Луковица

Морковь 500 г

Соль, перец красный, специи

Изюм

Головка чеснока

Рис 500 г

Помню ташкентский плов: когда его доедаешь, на дне остается ооочень много масла. Можете немного сократить его кол-во. Я пробовала и так и так. Хорошо! Главное сильно не сокращать) Наливаем масло в казан и хорошо накаляем, прям до белого дымка. Бросаем куски мяса, нарезанные не мелко. Баранина-наш фаворит в этом блюде. Обжариваем до легкой корочки и бросаем лук, нарезанный полукольцами. Жарим до золотистого цвета. Некоторые кусочки лука уже начнут очень хорошо поджариваться по краям. Теперь бросаем морковь, нарезанную соломкой мм 7 шириной. Жарим минут 10. Заливаем кипятком так, чтобы он покрывал морковь на 1-2 см. Здесь огонь убавляем. Солим, перчим и добавляем необходимые специи: куркуму, барбарис, можно паприку, зиру ( люблю побольше). Все в блендере и плюс зиру целиком ( можно все перемолоть). Есть готовые приправы, из них у Приправыча хороша, другие не советую, пробуйте сами. Я кладу горсть промытого черного изюма. Попробовали, должно быть чуточку пересолено. Головку чеснока очищаем от верхней шелухи, остается только на зубчиках. Кладем ее туда же, в наш зервак. На медленном огне 30 мин. Тем временем промываем рис до прозрачной воды. Рис берем круглозерный, хорошо подходит красный. Очень хороший рис брала в Метро, называется Жасмин, пооизводитель Хорека, для ресторанов. В последний раз его не было, попробовала Пассим, тоже отлично подошел. И так, промыли, убираем чеснок, засыпаем рис. Доливаем воды, чтоб она покрывала рис на 1 см. На сильном огне варим рис до полуготовности. Не мешать! Крышка открыта! Далее кладем посередине чеснок и собираем рис горкой в центре, тем самым накрывая головку чеснока. На малом огне доводим плов до готовности минут 10-20. Накрыть! После выключить плиту и дать постоять минут 15-20. Готово! Чеснок тоже можно есть;)

Давайте, блин не могу до сих пор нормальный пловешник сделать😫😫😫

@mama_darhana, уже🔼

обожаю чеснок в плове😋

А что делать с первым чесноком из зервака? Выбрасывать?

@momster, он единственный. Его же и "закапываете" рисом.

@georgesmom, спасибо😅 я уже думала, эх жалко чеснок же!

@momster, ничего не выбрасываем! Все съедобно))

я сама узбечка и плов получается через раз!(((( и по закону подлости, не получается именно тогда, когда кто нить приходит отведать узбекского плова.

я сама узбечка и плов получается через раз!(((( и по закону подлости, не получается именно тогда, когда кто нить приходит отведать узбекского плова.

@azazel_m, закон подлости, он такой! Я готовлю строго по рецепту и, если использовать хорошее мясо, морковь и один и тот же сорт риса, риск значительно уменьшается)

@georgesmom, спасибо за рецепт, попробую приготовить по нему. А то я все на глаз блин.

@azazel_m, потом отпишитесь) пожалуйста!

@georgesmom, хорошо)

А что такое ачичук?)

@maralina, неотъемлемая часть плова-салат из помидоров и лука особо нарезанных и приправленных перцем и солью

Спасибо вот решила завтра на ужин приготовить плов, приготовлю по вашему рецепту 👌🏼👍🏼

@maralina, обязательно добавьте специи! Потом напишите!))

Хорошо)