сазан на куски режем, обжариваем с 2х сторон, лук обжариваем... разводим сметану с водой...специи...адыгейская соль.. перец.. выкладываем в лук.... покипит... и на рыбу... сверху трем обильно сыром.... любым.... накрываем фольгой и в горячую духовку... через минут 30 снимаем фольгу, и сново в духовку до зарумяненой корочки...