@leysan-in-love, пеку в духовке обычной на противне.

рецепт деревенского хлеба на закваске:
для опары
50гр ржаной закваски,125гр воды;225гр муки пшеничной вс.
для теста:
150гр муки пшеничной вс;100гр муки пшеничной цельнозерновой,190гр воды, 9гр соли.
приготовление:на ночь на 6-8 часов замесить густую опару.
замесить тесто вместе с опарой и оставить на 3 часа бродить(с обминкой каждый час).
Готовое тесто обмять и покатать и оставить на 20 минут.сформировать тестовую заготовку и уложить в дуршлаг выстеленный льняной салфеткой с мукой на 1,5-2 часа швом вверх. выпекать в духовке 40 минуть при 230 гр первые 10 минут с паром.

@romashka1990 вот рецепт закваски здесь очень хорошо объяснили, ссылка

@olgamir,

дайте пожалуйста рецепт закваски

а рецепт? в чем печете?