Как правильно делать карамель для торта?

А вы хотитеть карамельный соус или леденцы?рассказать могу про все.Но леденцы в торте расстают.только в масляный крем можно!☝

@natalilajoie хочу густую карамель,чтоб в прослойку торта лежала.

@mamapatywka, я использую первый вариант.получается супер.правда пропорции уменьшаю.чтобы грамотно сахар растопить в таком количестве нужно очень большой диаметр кастрюли.лучше 2 раза варить.если очень много хотите.и густоту придётся по опыту подбирать.я иногда вообще чуток молока добавляю.но со сливками консистенция как то лучше)

Сахар кстати слегка помешивая аккуратно пестами тонкой деревянной шпажкой.

а есть разница какой сахар брать? у меня именно что не получается чтоб он коричневел

а воду не надо в сахар????????????

@natalilajoie

Нет.с водой нажно быть очень очень аккуратным!с ней сахар может не успеть растопиться и кристаллизоваться.с водой я леденцы делаю.а для соуса я воду не использую.

то есть просто порциями класть сахар и ждать пока он сам растопиться? ну и дальше по рецепту да? @natalilajoie

@mamapatywka, сахар я беру обычный.один раз пробовала тростниковый(то ли левый,то от не знаю что) ничего не получилось.поавидся вечность.короче мне не понравилось.если не коричневеть то возможно вы воду льёте и слишком много,а возможно просто мало ждёте.терпения не хватает.

@mamapatywka, да) вот я правла балуюсь шпажкой деревянной,помогаю ему,как то мне так спокойнее 😂щас попробую видео свои найти.хотя тут нельзя наверно ...

@mamapatywka, нашла видео,но тут к сожалению даже в личку нельзя отправить....

в Whats App?

? @natalilajoie

+79150781415 @natalilajoie