Алена
mamaalenyshka
Алена·Мама дочки (9 лет)

Девочки, пишу только проверенные рецепты. Муж называет это блюдо Осетинские лепешки,потому что кушал их настоящие. Очень 😋 вкусно!

ХЫЧИН НА КЕФИРЕ.

Приготовление хычинов на кефире с сыром и картошкой:

Тесто для хычинов: 0,5 л кислого молока, соду не гасить, немного соли, мука.

Замешиваем крутое тесто, даем отдохнуть.

Начинка: отварить картофель, сделать пюре, отдельно на терке натереть сыр, смешать с картошкой.

Берем немного теста, руками разминаем и делаем небольшую лепешку. На лепешки выложить начинку. Очень важно: количество начинки по объему должно быть равно (не меньше) объему теста. Затем защипываем лепешки "в узелок". Получаются своеобразные пампушки.

Каждую пампушку берем в руки и начинаем пальчиками формировать из нее плоскую лепешку, "сплющивать". Наступает самый важный этап: аккуратно, нежно, чтобы не порвать тесто, начинаем раскатывать лепешку в очень тонкий (около 5 мм, чем тоньше - тем лучше!) блин. По размеру он должен получиться как раз со сковородку.

Дальше нужно хорошенько разогреть сковородку (сухую, совсем без масла!). Хычины на кефире с сыром и картошкой пекутся легко и быстро, иногда вздуваются пузырем на сковородке (от того, что при защипывании в начинке остался воздух), их нужно просто проколоть.

Каждый хычин после выпекания нужно обильно и с обеих сторон смазать сливочным маслом и складывать в красивую стопочку. Хычины "обмякают" и становятся очень нежными.

Приятного аппетита!

27.01.2016
23

Комментарии

mamaalenyshka
Алена·Мама дочки (9 лет)

@mamapacana ага 😊

27.01.2016 Нравится Ответить
milanaliliana
✦Ꮑuля✦·Мама дочки (9 лет)

@mamapacana, ✊ещё чуть чуть)

27.01.2016 Нравится Ответить
mamapacana
Ольга·Мама сына (9 лет)

@abcd, ну да, можно и без сыра , если его вдруг нет 😄

27.01.2016 Нравится Ответить
mamapacana
Ольга·Мама сына (9 лет)

@21.09.15., бугага и без мужа 😓 ниче , летом накормит меня))

27.01.2016 Нравится Ответить
mamaalenyshka
Алена·Мама дочки (9 лет)

@mamapacana у меня доходят руки,когда остаётся картофельное пюре😊 получается только сыр натер и начинка готова 😊

27.01.2016 Нравится Ответить
milanaliliana
✦Ꮑuля✦·Мама дочки (9 лет)

@mamapacana, вот блин,жена кавказца,без шашлыка😅

27.01.2016 Нравится Ответить
mamapacana
Ольга·Мама сына (9 лет)

@abcd, спасибо ! Может руки мои дойдут до этого рецепта)) @21.09.15. Ну вот шашлык захотелось 😕

27.01.2016 Нравится Ответить
milanaliliana
✦Ꮑuля✦·Мама дочки (9 лет)

@abcd, да,очень!!!

27.01.2016 Нравится Ответить
milanaliliana
✦Ꮑuля✦·Мама дочки (9 лет)

@mamapacana, я из мяса только шашлык люблю😋А хачапури обожаю 👍

27.01.2016 Нравится Ответить
mamaalenyshka
Алена·Мама дочки (9 лет)

в общем это вкусно)))

27.01.2016 Нравится Ответить
mamapacana
Ольга·Мама сына (9 лет)

@21.09.15., тоже наверное вкусно))

27.01.2016 Нравится Ответить
milanaliliana
✦Ꮑuля✦·Мама дочки (9 лет)

@mamapacana, @abcd да да,это хачапури,хычины с мясом

27.01.2016 Нравится Ответить
mamaalenyshka
Алена·Мама дочки (9 лет)

Ну наверное да))) Но мне попался именно этот рецепт, с названием "Хычин" 😊

27.01.2016 Нравится Ответить
mamapacana
Ольга·Мама сына (9 лет)

Точно так же как хачапури делается...)

27.01.2016 Нравится Ответить