@zuleika, ловите))) Традиционные пропорции для крем-брюле: на 1 желток 100мл сливок (20% вкуснее всего) и 20г сахара, ваниль по вкусу. Смешать желтки с сахаром (сахар с желтками вступает в реакцию сразу и потому мешать надо сразу, как насыпали). Теперь добавить теплые сливки (не надо ничего заваривать, сливки теплые берем, чтобы сахар быстрее растворился, немного погреть их на плите). Размешиваем (не взбивая, для чего надо держать венчик вертикально) и процеживаем.
Разливаем по формочкам и готовим час-полтора при 100С (а может и больше, зависит от размера формы). Даем остыть и ставим в хол-к на несколько часов, часа на три не меньше.
Посыпаем коричневым сахаром и карамелизуем верх горелкой (если есть). У меня нету , поэтому не делаю и так вкусно😋 . В общем я делала на 6 желтков и 600 мл сливок)))
Запись из каналаРецепты
Татьяна·
В ожидании первенца
Как аппетитно выглядит!!! И рецепт не сложный из разряда панокоты!!! Нужно попробовать!!!
Анастасия·
Мама сына-младенца
@zuleika, ловите))) Традиционные пропорции для крем-брюле: на 1 желток 100мл сливок (20% вкуснее всего) и 20г сахара, ваниль по вкусу. Смешать желтки с сахаром (сахар с желтками вступает в реакцию сразу и потому мешать надо сразу, как насыпали). Теперь добавить теплые сливки (не надо ничего заваривать, сливки теплые берем, чтобы сахар быстрее растворился, немного погреть их на плите). Размешиваем (не взбивая, для чего надо держать венчик вертикально) и процеживаем.
Разливаем по формочкам и готовим час-полтора при 100С (а может и больше, зависит от размера формы). Даем остыть и ставим в хол-к на несколько часов, часа на три не меньше.
Посыпаем коричневым сахаром и карамелизуем верх горелкой (если есть). У меня нету , поэтому не делаю и так вкусно😋 . В общем я делала на 6 желтков и 600 мл сливок)))
Зульфия·
Мама дочки (7 лет), беременна (34 нед.)
можно рецепт?