Я так делаю( но обычно с грибами). Сначала обжариваю мясо ( можно его сначала маленько подмариновать как вам нравится). На дно горшочка маленький кусочек сливочного масла, мясо, лук с морковкой ( пережаренные), можно перчик, помидор кубиком; картошку кубиком посолить. Заливаю всегда бульоном ( у меня на этот случай есть всегда замороженный) любым ( грибной, овощной, говяжий, куриный. Сверху можно чуточку прям майонеза, специй. В духовку град 150-180 мин на 40. Можно за 10 мин готовности сырную корочку сделать. Просто потереть сыр, включить конвекцию и крышкой не накрывать