Котлетки из рапана получились горькими: что надо было почистить?

Я всегда режу и жарю с луком, с добавлением сливочного масла. Очень вкусно.

@elenaff, ну вот по виду изначально они у вас такие же как у меня на фотке? Вы ничего не обрезаете? А просто режете кусочками?

@rita13101991, такие! Ничего не делаю, только режу

У меня в записях есть отличный рецепт и там написано как его чистить

Обрезать с Рапана надо все коричневое ,зеленое и т.д , оставлять надо только присоску(очищенную) и белое мясо...

Я вижу у вас плохо они почищены , там зеленое есть ,его не должно быть ,все что не солоделого цвета -мусор который горчит

Готовим рапанчиков в своих же раковинах с грибами в белом соусе с сыром ))) Для начала нам надо как-то грамотно их достать (что бы нечего не осталось в раковине !) Для этого берем большую кастрюлю набираем воды , немного солим и включаем , как закипит кладем раковины язычком вниз (тем местом откуда они выползают) ждем ровно 3 минуты (за это время они опять закипают) вытаскиваем из в мысочку (тазичек) берем видку и по часой выкручиваем рапанов)))они пока горячие хорошо и полностью выскальзывают ,затем раковины очищаем , моем и складываем обсохнуть , очищаем наших рапанов от всего что темнее молочного цвета ( тоесть все зеленое, коричневое и т.д удаляем ) Затем когда перед нами чистое и красивое мясо мы его наризаем не крупно ну и не мелко , примерно в половинку меньше от кусочка грибочка , ах да грибы , их протушиваем как всегда с луком хорошо на сковороде)) Берем грубокую тару , берем майонез ( сметана ,те кто не любит майонез) чистим по вкусу чесночек, выдавливаем ,добавляем перец ,соль ,специи) В этот соус кладем мясо рапана и грибочки , перемешиваем хорошенько )) Затем берем наши промытые раковины и чайной ложечкой заполняем их (4-5 мм оставляем для сыра) ,натираем сыр и посыпаем )) все это наше чудо отправляет в духовку ранее разогретую на 10-15 минут при 180-200 градусах тушим )) Ооочень вкусно ,пальчики оближите ;) Приятного!!!!)

@josalina, СПАСИБО! Вот я курица, испортила рапана. Только зря время потратила:( я просто недавно на дне рождении попробовала котлетки, и хотела именно их. У нас в Крыму я ещё негде не видела прям с раковиной) наверное её на сувениры оставляют😂😂😂

@rita13101991, ахахахах , видимо таки да на сувениры )))

Нечего страшного , нужна практика ;) все у Вас получится!)

@josalina, спасибо😉

@rita13101991, на здоровье ,дорогая )))💐