@anika1988, А) пасиб

@nastasyaizlata это если память не изменяет дагестанская кухня,лепешки с разными начинками

А что это такое просвети?

Тесто ---- мука сыворотка сода или кефир вместо сыворотки

Сегодня готовила. Очень вкусно получилось. Тесто: кефир на глаз,чуть соли и муки замесить тесто. Картогку отварить в подсоленой воде,сыр и картошку пропустить через мясорубку без добавления масла ,я еще укропа добавила. Затем раскатыапете кладере начинку еще один круг,накрыапете,слепливаете на сухую сковороду разогретую на медленный огонь. Одну сторону держала под крышкой чтоб тесто прожарилось. Подрумянили с обоих сторон сняли и хорошо маслом сливочным смазали

Тесто на глаз: мука, тёплая вода, кефир (немного). Замесить эластичное, не липнующее к рукам тесто и завернуть в плёнку на пол часика. Начинка любая: мы любим картошка+зелень+сыр; или картошка+зелень+фарш; или с творогом и зеленью. Начинка не должна быть жидкой. Тесто делите на шарики, в них кладёте начинку и защипываете "мешочком". Аккуратно руками распределятете и раскатываете в лепёшку. Жарить на сухой сковороде без масла. Готовую лепёху обмазать сливочным маслом. У меня есть в публикациях фото этих чуду, делала пару недель назад. Можете посмотреть😊