Девочки привет! Может кому пригодится. Совсем немногие из нас могут похвастаться тем, что употребляют в достаточном…
Девочки привет! Может кому пригодится. Совсем немногие из нас могут похвастаться тем, что употребляют в достаточном количестве творог и сметану. То крупинки, то жирно, то подташнивает...😧 Мой сынуля тоже не особо тянется к творогу со сметаной на завтрак и старательно отодвигает этот чудесный продукт с комочками😆. Нашла способ накормить и его и себя с удовольствием.
Готовлю либо с вечера, либо за пару-тройку часов до приема.
В равных количествах взбиваем творог и сметану в блендере до однородной жидкой массы. Сахар по вкусу. (с медом и прочим не пробовала, но думаю тоже вкусно) Продкуты должны быть комнатной температуры. Дайте им нагреться с холодильника.
в отдельной посудине у нас набухает желатин в теплой воде.
после того, как он набух, нагреваем на плите до полного растворения. не кипятить!
остужаем при комнатной температуре до состояния приятнотеплого (36,6-38). и тонкой струечкой во взбиваемую блендером массу сметаны и творога с сахаром. Разливаем по формам. (я в баночки из-под пюре) в холодильник на пару часиков и нежное творожное лакомство без комочков, похожее на рстишку и без консервантов готово.
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Девочки, я тут всерьёз и надолго пэпэкать решила))) Поэтому готовлю зефир для себя полезный и низкокалорийный. Он больше как суфле по вкусу или птичье молоко напоминает, но вкусно до невозможности. РЕЦЕПТ пишу : 50 гр любых ягод( у меня клубника ) 10 гр желатина 30 мл холодной воды ( для замачивания желатина) 125 гр густого йогурта или творожка (Я беру яготынский детский творожок без сахара и наполнителей) Подсластитель любой по вкусу Ягоды провариваю 2 минуты, желатин заливаю водой, даю набухнуть, распускаю в микроволновке или можно сразу добавить в горячие ягоды, и пробиваю блендером до пышной массы, затем доб творог и йогурт, подсластитель ,снова пробиваю. Выливаю всю массу в форму и в холодильник на пару часов до застывания. На фото у меня двойная порция.
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Это прям любовь с первого укуса 😂 В этот раз я приготовила вишнёвый , больше для цвета ) и сверху вишня, в прошлый раз сверху клубника ) Рецепт : 1 кг творога (любой жирности) - у меня 10% 0,5. Кг сметаны , тоже любой жирности Печенье (у меня «сливкино») 300 грамм Масло сливочное -20 грамм примерно Молоко на глаз Сахар - 2-3 столовых ложки Желатин -30 грамм (2 пакетика) Печенье перебиваю в крошку , высыпаю в миску , добавляю растопленное слисвочное масло, и молоко , вымешиваю до состояния теста, выкладываю в форму, полностью заполняю ее , и ставлю в морозилку примерно на 15-20 минут . Творог перебиваю в блендере до состояния крема, добавляю сметану , перемешиваю до однородной массы , добавляю сахара буквально три столовых ложки , перемешиваю . Желатин заливаю кипятком, и на глаз , где то 60% выливаю в творог. Перемешиваю , достаю из морозилки корж, и выливаю туда всю творожную массу. В первом торте(просто белом) я ждала пока творог немного застынет прежде чем выливать слой клубники с желатином , во втором случае залила сразу , разницы нет . Во втором случае плохо разровняла творожный слой . Потом беру вишню, клубнику , перебиваю в блендере , добавляю сахар , желатин, заливаю на творог, и в холодильник . Я оставляю на ночь ) Это действительно очень просто , и по времени занимает не больше 40 минут ) Надеюсь , мой пост кому то да пригодится )
Анна·
Мама двоих (младенец)
Я тоже творог терпеть не могу, а такую штучку с удовольствием кушаем, я ещё бананы добавляю, а летом ягоды)
Ольга·
Мама сына (9 лет), беременна (29 нед.)
@lucky1102 я ребенку до сих пор не говорю, что это творог в чистом виде😆
Анна·
Мама двоих (младенец)
😂😂😂 у меня старшую уже не обманешь, со мной готовит, вот и приходится добавлять фрукты, ягоды
Ольга·
Мама сына (9 лет), беременна (29 нед.)
@lucky1102 я закрываюсь на кухне😆😆😆. на счет бананов кстати тема. они сладкие. можно сахара меньше сыпать.
Нателла·
Мама двоих (младенец)
Оля, спасибо!!!! Классный рецепт, обязательно приготовлю. Хотя Алиса у нас и так его ест)))
Евгения·
Оля , спасибо за рецепт ,обязательно приготовлю!!!!
Ольга·
Мама сына (9 лет), беременна (29 нед.)
@natellka , @jonipak не за что. Лишь бы на здоровье😉
Екатерина·
Мама дочки-младенца
Я такое себе делаю ))))
Ольга·
Мама сына (9 лет), беременна (29 нед.)
@katrina1511 👍👍👍
Таня·
В ожидании первенца
Я тоже попробую сделать такое себе, творог ненавижу в чистом виде, через силу есть его приходится😥