Комментарии
@verdjiliya, после того, как закипит и снимите пену нужно убавить так, чтоб кипело очень слабо еле заметно и рекомендую через сито пропустить бульон прежде чем заправлять укропом и чесноком, чтоб случайно кости мелкие не остались
@verdjiliya, нет, лучше всего залить с учетом того что выпарится, если доливать то уже не застынет.
@nmavzuna подскажите пожалуйста а воду в течении варки надо доливать?
@smirmaha, на такое количество 1 ногу опаленную с мясом для бульона примерно 400 грамм, посолить, поставить вариться минимум на 6 часов. Я ставлю в 12 литровую кастрюлю, С одной луковичкой, чтобы бульон не помутнел. Снять пену убавить огонь и варить. Объем Бульона уменьшиться почти в 2,5 раза. Далее вынимаем ножку и мясо разрезаем на порции и выкладываем в посуду в которую планируем разливать. В кастрюлю добавляем укроп, чеснок мелко порубленный если нужно то добавляем перец и проверяем соль. Варим минут 10-15 и разливаем, при желании можно сварить морковь и яйца и украсить наш холодец. ВАЖНО!!! перед началом варки между копытами есть мягкая ткань которая похожа на густую пленку, её обязательно надо срезать, это делается легко, так как при поддевании ножом отделяется от кости.
Скажите пожалуйста рецепт? А то я никогда не делала? Рецептов в интернете много, но хочется найти проверенный)) у вас очень красиво выглядит))
@nmavzuna спасибо огромное!!!!😘😘😘